溫州人不僅僅只有錢，看看浙江溫州十大名小吃就知道，他們還很善於好吃好吃的。浙江溫州十大名小吃包括永嘉麥餅、瘦肉丸、鍋貼、燈盞糕、溫州餛飩、鴨舌、豬髒粉、魚丸、糯米飯、炒粉幹。今天小編要給大家介紹的是傳統特色小吃燈盞糕。
燈盞糕
浙江溫州的傳統特色小吃燈盞糕因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名“燈盞糕”。是一種油炸食品，歷史悠久，最遠可追溯至元末明初。現在，在溫州比較有名的是"大王"燈盞糕和"扁頭"燈盞糕。
把大米、黃豆浸泡兩個小時磨成米漿，加入麪粉，細鹽、味精、蔥花、攪拌調勻。勺一勺米漿到炸燈盞糕特製的扁平的勺子內，搖晃至平鋪在扁平勺子底，然後放內餡，內餡多以白蘿蔔絲爲主，現在人們比較講究，會有肉餡、牛肉餡、鹹蛋黃、海鮮等。放好內餡後再蓋上一層面漿。再把湯勺伸到沸油底下。漫溢成狀的米漿在沸油中迅速發酵，充氣成圓頂形，漸離勺子浮出油麪，這時候光聞香味就可以讓人直流口水了;燈盞糕在油裏炸到一定程度之後，就需要翻過來了再炸另一面。燈盞糕，外皮酥鬆脆甜，肉餡爽口。炸到通身金黃時即熟了。剛出油鍋的燈盞糕，濃香撲鼻，金黃誘人，令人食慾頓生。雖然是油炸食品，但是小編控制不住，一口氣吃了好幾個。
2014年1月10日溫州的傳統特色小吃燈盞糕燈盞糕被列入溫州市非物質文化遺產名錄。還沒有吃過的朋友。可以參照以上方法，在家裏自己動手製作哦。
