法式豬肝怎麼做
又到週末了，繁忙了一週的上班族們要如何享受這兩天屬於自己的時間呢？相信，再也沒有比吃一頓美味的美食來犒勞自己的胃更讓人感到幸福的事情了。今天我們就爲您介紹一道美味佳餚，讓您在品嚐美味的同時，吃出自己的小資情調。
法國的鵝肝很出名，但如果移植到中國，食材就變得很難找，價格也不菲，所以，聰明的中國人選取了口味相近，價格也相對便宜的豬肝代替，只要食材新鮮，還是很值得一試的。正值週末，我們就來一起學習這道香煎豬肝的做法吧。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷髮揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
法國的鵝肝很出名，但如果移植到中國，食材就變得很難找，價格也不菲，所以，聰明的中國人選取了口味相近，價格也相對便宜又有營養的豬肝代替，只要食材新鮮，還是很值得一試的。正值週末，我們就來一起學習這道香煎豬肝的做法吧。製作方法：1.將土豆去皮，煮熟或者蒸熟，壓成土豆泥，按自己口味調味（我喜歡用少許牛奶來調，接着加鹽和少許黑胡椒粉調味）2.將豬肝洗淨切片，加黑胡椒粉、鹽、糖、雞精調味3.接着倒入少許紅酒4.攪拌均勻後醃製一會5.鍋燒熱，放入少許橄欖油（可以是黃油或者植物油），將豬肝裹少許澱粉入鍋煎熟6.將洋蔥和蒜頭切碎
美味排骨怎麼做好吃
吃一頓美味的排骨是許多人，尤其是懶人的願望。解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻、很大塊的大排更是排骨中的美味，快來嚐嚐吧。紅燒大排屬於家常菜譜，主要原料是豬肉，口味:鹹香，工藝:燒，烹飪難度屬於中級。該菜餚有提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血的功效。
精豬肋排6根（約700克）。調料薑片30克，姜、蒜100克，花椒麪5克，雞精5克，鹽10克，生粉20克，麪包糠20克，色拉油1000克，料酒100克，蔥段100克，白芝麻5克。做法：1、將排骨切成12釐米長，放入薑片、料酒、蔥段、7克鹽醃漬20分鐘。2、將醃漬好的排骨上籠大火蒸半小時至熟。3、將姜、蒜剁成蓉，加入生粉、3克鹽、雞精、花椒麪用水調勻，把蒸好的排骨上漿，再粘上面包糠備用。4、鍋內放色拉油燒至五成熟，放入排骨小火炸6分鐘至金黃色，起鍋，撒白芝麻即可。
怎麼把香煎牛仔骨做的美味可口
香煎牛仔骨是一道美味可口的漢族名餚，屬於粵菜系。將牛仔骨扒洗淨，瀝乾水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟後加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益。
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。將牛仔骨扒洗淨，瀝乾水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟後加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益。
做法小貼士：1.牛仔骨要挑選脂肪像雪花紋一樣分佈均勻的，這樣的牛仔骨在煎至的過程中油份會均勻滲入到瘦肉中，吃起來的口感纔會不肥不膩、不幹不柴，而又鮮嫩多汁。2.韓式燒烤醬中一般含有梨汁成份，它可以使肉質變得更加甘甜鮮嫩；如果用自家調製的燒烤醬料，記得要加入兩勺鮮榨的梨汁拌勻後使用3.提前一晚將牛仔骨醃製上，既可以充分入味，第二天製作時也可節約時間。4.要等到鍋底加熱到非常熱的時候再將牛仔骨放入，這樣可以把鮮美的肉汁封存在肉裏，吃起來口感纔夠滑嫩。
糖醋魚的做法
魚肉的做法也是相當多的，但是最讓人回味無窮的就是糖醋魚了，今天我就教大家如何做好吃的家常酸酸甜甜的糖醋魚。糖醋魚是常見的家常菜，過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有餘、吉慶有餘的吉祥寓意。糖醋魚做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦裏嫩、肉質鮮美、並且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。
糖醋魚的做法：魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂乾淨，魚仍然保持本味，將水瀝乾後，放到油鍋內炸，直至炸脆爲止。油的用量比較大，否則魚容易炸散架。然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。一份香噴噴、紅豔豔的糖醋魚就可以上桌了。糖醋魚口味特點是甜中帶酸，魚味淡，勾汁味濃，不再有魚的本味。
蘿蔔排骨湯怎麼做
蘿蔔有降氣化痰平喘的功效，對於慢性氣管炎和哮喘痰多氣喘有一定作用。蘿蔔是含有糖化酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使之分解後爲人體吸收和利用，同時大量的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有利於排出廢物，愛美的美眉可以用治療便祕和青春痘。對於減肥有一定的作用。同時蘿蔔中也含有大量的鈣，還不含有草酸，更利於吸收，是補鈣佳品。排骨還有豐富的優質蛋白質。這款湯不但味道鮮美，而且具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。特別適合秋冬服用，喜歡的朋友不妨多喝點。
蘿蔔排骨湯主料:1.排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)2.蘿蔔要買白蘿蔔。(切忌不要買空心的)配料:1.薑片少許 2. 香蔥少許 (爲了好看還可以放少許的枸杞子)3.紅棗製作流程：1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來爲止(把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗淨。2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽。(味精可放可不放，多吃無益)最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了!這款簡單製作的蘿蔔排骨湯味道鮮美，非常的清澈，在這個寒冷的季節喝上一碗，不但調節腸胃，而且還補充了蛋白質和鈣質，是不錯的選擇！
