炸羊腰
俗話說“吃啥補啥”，就像很多男人吃虎鞭壯陽一樣。有人認爲吃炸羊腰能補腎，因此這道菜廣爲人知。當然，也有人不是爲了以形補形而吃，而是真心覺得美味才吃的。今天，我們就一起看看，炸羊腰的詳細做法。
菜系及功效：西北菜
特色：色澤黃褐，味道酥香
主料：羊腰子1000克
調料：植物油60克,香油10克,椒鹽10克
教您炸羊腰怎麼做，如何做炸羊腰纔好吃?
1. 將羊腰除去外皮洗淨;
2. 鍋置火上，加入滷湯適量，將羊腰投入滷鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然後順腰子縱切成4 片待用;
3. 炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。
炸羊腰的製作要訣：
1. 羊腰亦可片開去淨腰臊，過沸水氽過，然後滷至酥爛，油炸後上席，味美不羶;
2. 羊腰一剖4 片，爲西北“炸羊腰”風味菜式格局;
3. 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。
小帖士-健康提示：
1. 腰即羊腎，元朝御醫忽思慧《飲膳正要》雲：“羊腎，補腎虛，益精髓”;
2. 此菜是兼有食用滋補之功的西北風味菜品。
炸羊腰是西北的特色菜，因爲是油炸的，所以怕上火的人還是少吃。上面炸羊腰的方法，不知道大家學會了沒有。
