無雞不成宴，雞湯是非常營養的一種東西。在這個穿秋褲的季節，小編跟你分享幾款暖身又滋補的雞湯做法。這個冬天要好好愛自己，從一鍋熱騰騰的雞湯開始。
板栗參雞湯
板栗參雞湯
材料：雞(半隻)、板栗(十個)、胡蘿蔔(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)、鹽、胡椒粉。
製作步驟：
1、鍋裏放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。
2、焯水後的雞洗淨，加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。
5、可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
花菇燉雞湯
花菇燉雞湯
主料：雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。
製作步驟：
1、雞清洗處理乾淨，花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。
2、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
3、放入薑片和蔥段，倒入少許料酒，倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈)，放入泡發好的花菇。
4、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
小竅門：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。
當歸竹蓀土雞湯
當歸竹蓀土雞湯
材料：土雞(母雞1只)、當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)。
製作步驟：
1、準備好的主要原料，買來的雞切塊洗淨，雞肉焯一遍水。
2、爲了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋裏。
3、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。
4、加水沒過雞肉，除竹蓀外，其他材料一同加入。
5、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
小竅門：我們燉雞湯是不放其它調料的，喝湯時也是直接喝，如果不習慣，可以起鍋後放一些鹽胡椒粉調味。如果吃雞肉，可以調一個沾料就OK了。
宮廷雞湯
宮廷雞湯
材料：老母雞(油雞)(1只)、薑片(少許)、水(適量)、鹽(適量)、枸杞、紅棗、香蔥(適量(也可不加))。
製作步驟：
1、老母雞一隻，最好選用上好的北京油雞。
2、備好材料。清洗並處理雞，剪掉雞爪的指甲。
3、清洗後的雞。(因油雞本身新鮮，不用浸泡)整隻放入深鍋裏。
4、薑切片，備紅棗和枸杞(枸杞、紅棗不加也可以);香蔥切末。
5、鍋裏填入水，水量大概沒過雞身，放入薑片，大火煮沸，然後撇到浮沫。(浮沫很少，幾乎沒有)
6、加入紅棗、枸杞。蓋上蓋，小火慢燉3.5小時。
7、煮好的雞湯，加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。
胡蘿蔔玉米雞湯
胡蘿蔔玉米雞湯
材料：雞肉(適量)、胡蘿蔔(適量)、玉米(適量)、紅棗(適量)、生薑(適量)、鹽(適量)、花椒(適量)。
製作步驟：
1、胡蘿蔔，玉米，雞肉，紅棗備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發;胡蘿蔔去皮，切成小塊;玉米切成小段;雞肉切成小塊，焯水後備用。
3、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等。
4、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉米;轉小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。
蓮藕香菇鮮雞湯
蓮藕香菇鮮雞湯
材料：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克、鹽、雞精各適量。
製作步驟：
1、備齊材料，蓮藕洗淨去皮，切成片;雞腿洗淨，剁成塊。
2、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝乾水分。
3、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鐘。
4、起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可。
小竅門：此湯尤其適合經常熬夜而產生的皮膚灰暗、疲倦、口乾、痘痘反覆發作的人。
竹蓀雞湯
竹蓀雞湯
材料：柴雞一隻、竹蓀適量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。
製作步驟：
1、柴雞洗淨斬塊備用，乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用。
2、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。
3、將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
4、竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
山藥燉雞湯
山藥燉雞湯
材料：土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。
製作步驟：
1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化，土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊。
2、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫，撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質。
3、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開，再次撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。
4、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉，燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。即可。
以上，是小編專門爲你推薦的九種雞湯的做法。我們常說補冬，其實就是要吃一些滋補的東西。雞湯應該是首選，當然啦，各種營養湯品也是冬季不可錯過的。
