醋泡黑豆具有減肥，明目，補腎，美容等作用，可以有效的改善便祕，高血脂，腰痠腿痛，高血壓，前列腺疾病，白髮，冠心病，眼睛疼痛，乾澀，頭痛，頭暈，糖尿病以及視力下降等。同時酸醋泡黑豆對於改善近視等眼睛疾病都有很好的作用。而且，酸醋泡黑豆的做法是相當的簡單，在家中就可以製作，我們一起來了解下。
工具/原料
黑豆
醋
步驟/方法
>01
把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
>02
五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
>03
放入容器中，在通風處晾涼。
>04
把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。(什麼醋都可以，我用的是陳醋。)
>05
待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
>06
一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用纔有效喲！
鑑別黑豆，可通過三種方式：
一是看外觀。真黑豆的中間有“小白點”。而經過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色。
二是看豆衣。真黑豆剝開豆衣裏面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色。
三是擦表皮。真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。
鑑別黑豆好壞的辦法：優質黑豆飽滿;豆內發青說明還未熟透;如果人爲染色，剝開豆皮，裏面會有浸染痕跡。
以上的文章爲大家詳細的介紹了酸醋泡黑豆的做法以及如何挑選黑豆，其實，黑豆在我們生活中是很常見的，營養也比較豐富，黑豆可以當做蔬菜食用的，黑豆和三層肉一起紅燒吃，口感是相當好。小編要提醒大家，黑豆如果有發芽或者是發黴的時候，一定不能吃。
