一般來說，早上起牀之後吃的第一頓飯就是所謂的早餐。有很多中國人吃早餐根本就不太講究，並且很多中國人的消化系統已經是習慣了簡單的吃一頓早餐這種生活方式。早上吃飯最佳的時間是在7到8點半，在這個時候吃飯我們的胃腸道更容易接受食物的營養。不吃早餐對身體的危害很大。
對大腦的危害。雖說腦組織的重量只佔人體重的2－3%，但腦的血流量每分鐘約爲800毫升，耗氧量每分鐘約爲45毫升，耗糖量每小時約爲5克。青少年的腦組織正處於發育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態發育。
對消化系統的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經過六小左右就從胃裏排空進入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統疾病。
造成動脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐後一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，導致血管硬化。
有句俗話叫做早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃的少。如果早餐吃好了，我們一天的工作和學習效率纔會有保障。如果早餐不吃或者吃得不好，容易引起低血糖，長期這樣還容易引發胃病。比如說胃潰瘍、膽結石、心血管疾病與長期不吃早餐有很大的關係。
