苦蕎麥有很多別稱;菠麥、烏麥、花蕎，味道苦但有很好的食療功效，很多人都不知道這東西是幹什麼的，具體對身體有哪些好處。苦蕎顏色呈現綠色或者紫色，田間地頭路邊都可見到，潮溼地帶最常見。有利目益氣的效果，苦蕎麥還有養顏美容的功效，以下還會跟大家詳細的介紹苦蕎麥，知道苦蕎麥的作用能更好的利用。
1、生物類黃酮
主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有！荷蘭米切爾·赫託格牡博士對805名老年男性膳食中生物類黃酮的含量進行了測定，結果發現，每天生物類黃酮的攝入量≥30毫克組，比每天生物類黃酮攝入量≤19毫克組，死於冠心病的危險性降低了50%。
2、微量元素和礦物質
苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麪粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅爲1.5倍以上，錳爲1.4陪以上，硅含量比小麥粉高5倍以上，鋰含量高5倍以上，鉀爲小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米麪的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。因爲鎂、鉀離子是維持體內水分平衡，酸鹼平衡和滲透壓的重要陽離子。鎂是參與人體細胞轉換各種反應的重要元素，鉀、鎂都能有效的消除疲勞，增強耐力。鎂、鉀不足都將導致肌體乏力，耐力下降。缺鎂還將使鈣對大腦產生不良影響，甚至引起血管疾病。鎂對心肌活動有良好調節作用。可使心臟節律及心奮傳導減緩，增加心肌供血量，有利心臟舒張和休息。
3.同時還能促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，降低血清膽固醇，有預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。並有鎮靜神經系統，加強老年人申樞神經抑制功能。這些物質不但可以提高人體內必需元素的含量，還可起到保肝腎、造血和增強免疫的作用，也有益於提高智力，保持心腦血管正常、降低膽固醇。例如，苦蕎麥中含有大量的銅，銅能促進鐵的利用，人體缺銅會引起鐵的不足，導致營養性貧血，故多吃苦蕎麥食品有益於貧血病的防治。鎂是參與人體細胞轉換各種反應的重要元素，對心肌活動有良好調節作用
如上所述希望大家詳細的瞭解苦蕎麥的作用功效，有抗癌防癌的作用，治療三高，有三高方面困擾的人可採用苦蕎麥降下來，理氣止痛苦蕎麥的作用多多，苦蕎麥有野生的還有人工養殖的，市面上也因爲人們的需求有一些關於苦蕎麥的成品，芥麥產量比較少所以沒什麼人種植。
