葵花籽是向日葵的果實，向日葵給人陽光向上的感覺，向日葵是一種很美麗的花，果實也有很多的功效，大家不一定知道很多花的果實都存在利用價值。葵花籽可作成油，功效多多也可做成瓜子營養價值好，葵花籽包含很多微量元素，向日葵花不僅外表好看，可供人欣賞美化環境。向日葵的果實還能被多種利用，葵花籽的油可防止動脈硬化。
營養功用營養價值
含大量的植物油脂，且大都爲不飽和脂肪酸，如亞油酸等，還含有優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒及維生素E、維生素B1等。
功效作用
可安定情緒，防止細胞衰老，治療失眠，增強記憶力，有助於降低人體血液膽固醇水平，保護心血管健康。對癌症、動脈粥樣硬化、冠心病、神經衰弱有一定預防功效。
相剋相宜
不可與黃瓜同食，極易導致腹瀉。
葵花子的營養價值、功效與作用食用方法適宜對象
患肝病者不宜多吃葵花子。糖尿病患者應該儘量少吃。適宜高脂血症、動脈硬化、高血壓、神經衰弱性失眠及蟯蟲病患者食用。
食療處方
葵花子生食，每天早、晚各1把，配服芹菜汁半杯，連服1個月，輔助治療高血壓。
推薦食譜
葵花子粥
原料：粳米、生葵花子。
製法：①粳米的功效與作用淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，撈出，瀝乾水分。②將生葵花子去殼取仁。③取鍋放入冷水、葵花子仁、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮約15分鐘。④加入鹽調味，即可盛起食用。
功效：有助於降低血脂、強身健體。
葵花籽葵花子的營養價值、功效與作用選購貯藏選購妙招
優質葵花子外觀應沒有烤焦、發芽、黴變、生蟲現象，無外來雜質，口感鬆脆、無酸味。
加工貯藏
吃葵花子時，最好用手剝殼，切記一次不能吃得太多。於陰涼、乾燥、通風處保存，不可久藏。
如上所述希望給予大家參考，全面的瞭解葵花籽的作用，更好的利用現在市面上也有賣葵花籽油，能疏通血管預防血管堵塞，葵花籽也可做成葵瓜子，富含很多的微量元素，但是不能吃太多會造成上火，由於做成瓜子的葵花籽有些產生黴變也被利用，導致葵瓜子成爲致癌物之一。但少吃不會對身體造成影響，買了不能放太久。
