很多人喜歡吃雞蛋，每天都會吃雞蛋，吃雞蛋是要注意用量的，每天一個纔是最好的食用方式，而每天吃雞蛋也是可以加強我們體質的，但是雞蛋有很多種吃飯，不同種類的吃法雞蛋所得到的營養是不一樣的，所以說吃雞蛋的時候必須要保證營養價值最好的方式來製作這個雞蛋，讓我們的身體得到好處，那麼雞蛋怎麼吃營養最高呢？
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。
雞蛋到底怎麼吃有營養，大家看了上面我們介紹的這些內容之後就該知道了這個雞蛋到底該怎吃纔好吧，吃雞蛋的時候最好是經過煮，蒸的方式纔可以保持這個雞蛋裏面的營養，吃雞蛋的時候不能有煎炸的方式來製作美食，這樣的製作方法是會將雞蛋的營養消失的。
