大家應該都知道雪蛤是一種比較名貴的中藥材，很多人們想要養生的話都會使用雪蛤，因爲本身雪蛤裏面就富含有很多的營養物質，所以纔會受到很多人們的青睞的，但是如果光吃雪蛤的話就會讓人們感覺到難以下嚥的，所以很多人們都會製作奶黃雪蛤酥吃，這道甜點是非常好吃的，因爲吃起來的時候會感覺到外焦裏嫩，並且聞起來的時候還有很重的奶香味。
特色
金紅色，長條斜紋形，皮酥鬆，奶黃味香濃，雪蛤軟滑。
製作材料
主料：美玫麪粉，雪蛤(發好的300克)，奶黃，糖，胡蘿蔔，薯仔粉，牛油，豬油。
做法
把雪蛤用糖醃製半小時後，取出濾幹，放進奶黃裏拌勻，做成餡料備用。用美玫麪粉和牛油加豬油、薯仔粉和胡蘿蔔汁一起拌勻，置平底盆放進冰箱凍1小時，做成油皮。用美玫麪粉和豬油拌勻，置平底盤放進冰箱凍1小時，做成水皮。把油皮和水皮取出，反覆重疊3次，然後用刀斜切，用擀杖擀成皮，包進餡料，放進油溫180℃鍋裏炸，炸至金紅色，取出裝盆即食。
1、對年老體弱、產後體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。
2、提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。
3、對於治療更年期綜合症有交好療效調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。
4、可治療精血不足、神經衰弱、記憶力減退、乳汁不足。
5、抗疲勞，提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。
人們在食用這道菜餚以後就可以提高自己身體當中的免疫能力的，尤其是一些體弱多病的人們更加的應該要食用這道菜，是具有很好的滋補作用的，而且對於神經衰弱，還有記憶力減退，這些疾病都是有更好的輔助治療的功效，能夠在無意間的時候就提高自己身體當中的抵抗能力。
