黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
1、補充營養
黑米粥含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2、健身暖胃
黑米粥能健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑溼益精，補肺緩筋等功效；黑米粥對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟有很好的效果。
3、補中益氣
黑米粥有補中益氣，補腦健腎，收宮暖脾胃的作用，黑米粥有很好的滋補效果，另外黑米粥含鈣量很高，能預防骨質疏鬆。
4、排毒減肥
黑米粥的熱量比大米略低，纖維含量是普通大米的5-6倍。減肥期間用黑米粥代替大米食用更有助於潤腸排毒。
黑米粥的做法：
食材：紅豆100克、黑米100克、冰糖適量
步驟
1、紅豆和黑米洗淨，提前用清水分別浸泡12小時以上，煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分
2、浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開，等大火煮沸後，轉至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可
3、最後按個人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化後關火
小貼士
紅豆，在中藥裏稱作爲“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因爲它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。
