雞蛋作爲我們常吃的食物，其營養價值非常的高，而且大家吃雞蛋的方法也是大不同，今天小編給大家介紹一種吃雞蛋的方法，那就是開水衝雞蛋，你是否也吃過呢？下面就和小編一起來了解吧！
開水衝雞蛋去火
雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖衝開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊衝，涼後食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡爲主。糖尿病患者儘量少食或不食。
將雞蛋加糖衝開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。
雞蛋是我們很常吃的健康營養食物，也是有很多的吃法的，但是不是所有的吃法就是健康和營養的，有的吃法是很傷害健康的，下面介紹幾種，你是否有這樣吃過雞蛋呢？
1生吃
很多網友覺得，食物一經煮熟，就會流失營養價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認爲生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。真相真的是這樣嗎？
其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌，比如大腸桿菌，吃進肚子裏，造成腸胃不適，引起腹瀉。而且，雞蛋中的抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則就會使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。
再者，雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
2煮太久
也有部分網友認爲雞蛋煮越久越好，錯！因爲雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。得不償失，所以，煮雞蛋的最佳時間，請控制在5-8分鐘左右。
3跟豆漿同食
很多網友都喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋、一個麪包，再加上一杯豆漿，認爲那樣的人生就完美了。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。
4加糖
是不是有很多網友喜歡把雞蛋跟糖一起煮？其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成糖基賴氨酸，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。如果您就是喜歡加糖，請等雞蛋冷了之後再加。
5越多越好
雞蛋含有高蛋白，食用過多會導致代謝產物增多、增加腎臟的負擔。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋爲宜;中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。
孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋。
6煎的金黃
喜歡吃煎雞蛋的網友們，特別是喜歡把邊緣煎得金黃的你們，請注意，因爲被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。
7茶葉蛋
茶葉蛋也應少吃！一來是因爲茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
