老上海的元宵節習俗
晚清文人陳伯熙在《上海軼事大觀》中寫道：“元宵懸掛燈綵，婦孺輩牽率夜遊，有‘走三橋’之語。”昔人有詩云：“元宵踏月鬧春街，同走三橋笑墮釵。一路看燈歸去晚，卻嫌露溼牡丹鞋。”城隍廟豫園一帶，嬉春仕女，鞭絲帽影，鬢影衣香，踵趾相錯，肩背交摩……
老上海元宵節吃什麼
今天，我們一起來尋覓記憶中老上海鄉村元宵節幾段塵封的剪影：上海縣農民元宵夜食南瓜、苦草、高粱圓子，黃、綠、紅三色兆豐年；或做12只大圓子，用手指在圓子頂端撳出潭印，蒸熟後看潭中積水多少，以卜當年每月雨水。川沙居民元宵愛吃謝年的“收心餛飩”，入夜，寺廟前高懸七層至九層紅燈，農人手持火把走在田頭“調火龍”，唱：“花三擔，稻六石，赤米綠豆收兩石”，祝禱豐收；他們還點燃田邊茅草，俗稱“炭茅柴”。南匯地方家家做高粱、糯米圓子，中午包餛飩，夜裏，孩子們玩“炭茅蕩”，舉着火把繞着自家的田頭邊跑邊喊一些祝願自己家種的莊稼比別人好的話。寶山的桶形天燈別有情趣，點燃油燈，帶着人們美好的祈願冉冉飄向深邃的夜空……奉賢元宵夜，農家點燃天香蠟燭，祥瑞之光可兆豐年。此地做的湯圓大不同，花包形稱“花包圓”，稻堆形稱“稻堆圓”，寓意糧棉大豐收。崇明地方糯米繭團形狀巧，兩頭大來中間小，元宵中午，包的餛飩叫 “兜財”，下午，用筷子插上繭團，放置田頭，祈求豐收，叫作“齋田頭”。#p#副標題#e#
掛紅燈
夜裏，高竹竿上掛紅燈，走村兒童提彩燈，還有人玩 “摜火球，照田財”。金山、松江地區元宵夜，有人在田間揮野火，有人把燈籠檐前掛。有人上街舞龍燈，有人出行 “串馬燈”。嘉定農家正月半吃的餛飩叫做賀年羹，又以麪粉團捏成缸甏等狀蒸煮，稱爲“蒸缸甏”，看 “缸甏”潭內水汽多少，卜一年之晴雨。青浦有些人家愛吃用薺菜、油豆腐、粳米粉等做的糊塗羹，寓意太平無事糊里糊塗過一年。
扛三姑娘
滬郊農家有元宵節“扛三姑娘” “迎紫姑”習俗。“紫姑”俗稱“坑三姑娘”，是傳說中的“廁神”，即用一隻淘米籮，籮上插一隻銀簪，由幾個姑娘“通神”邀請田角姑娘、場角姑娘、坑三姑娘等“三姑娘”“降神”，或用淘籮或畚箕下縛一隻筷，由二人扶着，讓筷在木屑或糠秕上寫字以卜雨水、年成及婚事等，多由婦女參加。詢問吉凶禍福，是一種迷信活動。#p#副標題#e#
走三橋
元宵夜，吳淞等地還有“走三橋”風俗，婦女結伴相行，或拖兒攜女，或挾持嬰兒衣衫走過三座大橋，認爲可實現一年保平安，求生貴子，祈祝幼兒祛病消災等願望。滬地鄉村亦有“卜流花”舊習，炊前，用糯米或玉米等投入煮沸的鍋水中，穀物爆開粉碎爲末，是大好徵兆！據說元宵之夜少女去觀井水會顯得更美麗，此時，天空一輪明月、皎潔如玉，地上一片燈火，良辰美時，此刻，俯視井水，希望自己能夠變得更可愛，顯現出花容月貌來……
上海元宵觀燈習俗
元宵節觀燈乃舊民俗，也叫“燈節”“燈夕”。
舊時申城除抗戰期間和社會激烈動盪的年頭外，每年元宵節前，城隍廟一帶大小店鋪、住戶開始張掛起用綾絹或紙等其他材料製作的五光十色的彩燈，有嬰戲、祥雲、銀絲、蘭草、荷花、彩蝦、蝙蝠、鳳蝶、金蟾、飛鳥、八仙和走馬燈，還有兔子、螃蟹、鯉魚、鰲山、蚌殼、福字、風車燈等。豫園內的四美軒、得月樓等茶樓、扇莊、店鋪還在彩燈下懸掛燈謎給遊人“猜謎謎子”。元宵節大街上有舞龍燈、戲獅子等表演，龍燈分金龍、青龍、白龍。舞龍燈邊行進，邊翻滾，舞者如癡，觀者如雲。豫園元宵燈會精彩紛呈，《瀛壖雜誌》記：“上元之夕，羅綺成羣，管絃如沸，火樹銀花，異常璀璨，園中茗寮重敞，遊人畢集……遠近亭臺，燈火多於繁星，爆竹之聲累累如貫珠不絕，藉以爭奇角勝。”這一夜，滬城內外大街深巷上，小囡低拉兔子燈、大孩高舉小紅燈，燦燦華燈，如流星閃閃，幾分神祕，恍如夢境！詩云：“錯認瑤池卻未真，滿園花柳及時新。試燈風裏遊人集，半是嬉春半探春。”“十里珠簾都不卷，看燈人看看燈人”。夜深，豫園九曲橋等處燃放大花筒、九龍、花蝴蝶等焰火……
上海農村農田裏掛上一盞燈，稱做“望田燈”，預兆五穀豐登，討個太平年成。吳淞一帶店家掛跑馬燈、魚燈等，鄉間各廟宴神，在廟門前立燈塔、架橋燈，饒有情趣。#p#副標題#e#
上海人的元宵湯圓
據說湯圓或與唐太宗有關？相傳大將李靖率兵出征，回朝後春節已過，太宗便在上元節叫廚師用糯米做成糰子，犒賞將士。這種食品後人稱爲“唐元”，人們取其形狀圓圓滿滿，有閤家團圓之意。
正月十五鬧元宵，晚清秦榮光《上海縣竹枝詞·歲時》雲：“肉餡餛飩菜餡圓，竈神元夕接從天。城廂燈市尤繁盛，點塔燒香費幾千。”元宵佳食湯圓又名圓子、湯糰、湯元、糰子、元宵、浮圓子、糖元等，有鹹、甜多種，它和端午糉子、中秋月餅、重陽節糕、清明青團一樣，是中國傳統文化中的一個符號。
如今上海人喜歡在元宵節吃寧波豬油小湯圓或王家沙蟹粉大湯圓。那麼，舊上海人元宵節究竟吃的是鮮肉大湯圓還是寧波小湯圓？帶着這個疑問我請教了原住霞飛路樂安坊的王培基先生，他說：“本地人過元宵吃鮮肉、豆沙大湯圓，申城點心店賣大湯圓的居多。某年元宵，我到一家老寧波朋友家做客，主人給我端上一碗上海特色的鮮肉大湯圓。”我又問原住牯嶺街道老弄堂裏的寧波籍陳愛菊女士，她說，舊時滬上水磨糯米粉湯圓有幾種：本地大湯圓，餡子有胡桃肉加西瓜仁加豆沙湯圓、黑洋酥豬油湯圓、鮮肉湯圓、薺菜菜肉湯圓等。從前雲南路有家點心店酒釀小圓子味道不錯，1937年開創的美新寧波湯圓店的湯圓，也是皮薄餡足吃口細膩、軟糯滑爽而不粘。還有清宣統元年老店永茂昌點心店（現喬家柵食府）湯圓遠近聞名。近些年來上海人鬧元宵大多喜愛吃寧波豬油小湯圓。從前老上海有些寧波人家比較節儉，因爲做大湯圓用料費，所以自己做點指甲大小無餡的酒釀圓子或黑洋酥捏入生的去膜豬板油做成餡子的小圓子吃吃，招待客人吃的卻是鮮肉、豆沙餡大湯圓。聽上海名作家沈嘉祿先生說：“南方的湯圓與北方的元宵有些差別，元宵餡子用百果先搓成小顆粒，再放在盛有糯米乾粉的竹匾裏滾成糰子。從前老城隍廟門口的老桐春鮮肉湯圓一咬一口肉湯。廟邊的老牌子寧波湯圓店的豬油黑洋酥湯圓一嚼一嘴油香，難怪卓別林當年由韓蘭根陪來品嚐，嘿嘿，一吃三碗盡！”
借來笑料一則，聊助元宵之興：據說當年袁世凱在做了大總統後想當皇帝，某日，他的姨太太說要吃元宵，話音未落，袁世凱一個耳光摑去，因“元宵”與“袁消”諧音，袁世凱下令，不許再說“元宵”，而只能說“湯圓”。坊間有首打油詩調侃此事：“詩吟圓子溯前朝，蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令，沿街不許喊元宵。”
