一、1歲寶寶的輔食變成主食，奶變成輔食。
1歲以內的寶寶，應該以奶/奶製品爲主食，每日的奶攝取量應不低於600毫升。米糊稀飯爛麪條等則作爲輔食，補充寶寶的營養需求。
但一歲以上的寶寶，輔食和主食的位置就要對調了，奶退化成輔食，每日400-500毫升即可。而米飯面粥等則晉升爲主食，滿足寶寶的基本營養需求。
注意：
寶寶開始接觸成人食物，食物的製作便不再精細化，這個時候的寶寶，若消化系統未能完全適應，就容易出現腹脹、便祕等問題。媽媽可以在日常飲食中，注意食物的粗細搭配、葷素組合，讓寶寶的腸道逐漸變得堅強起來，同時也能從小培養寶寶形成不挑食的習慣。
當米飯面粥變成寶寶的營養來源之一，媽媽們就要在飲食上更加費心了。如何讓寶寶吃得飽之餘，還能吃得健康，吃得有營養？學上幾道拿手好菜那是必須的。媽媽們照着寶寶的美味食譜，開煮吧！
二、1歲寶寶營養輔食
寶寶營養輔食1：西蘭花鮮蝦意麪
推薦理由：西蘭花中的營養成分十分全面，對促進食慾也有很大的幫助。蝦是優質蛋白質的來源之一，鮮嫩爽口，是寶寶的最愛。
主料：西蘭花50克、蝦50克、意大利麪100克。
調料：黃油50克、大蒜5克、胡椒粉3克、鹽3克、牛奶30毫升。
做法：
1：鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份。西蘭花洗淨，切成小朵。鍋裏燒沸水，下入意大利麪，調入適量鹽。
2：煮8-10分鐘至面熟，撈入涼水中浸涼。
3：煮麪鍋裏的水繼續焯燙西蘭花30秒鐘，撈入冷水浸涼後，瀝乾水份備用。
4：鍋中小火化開黃油，先下蝦仁，炒至蝦仁變色後盛出。
5：鍋中油繼續炒香蒜末，下入西蘭花翻炒均勻後，倒入蝦仁一起炒。
6：再加入淡奶油（或牛奶），沒過食材一半的量即可，調入胡椒粉，拌勻後，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。
7：最後湯汁稍收濃後，加入煮熟的意大利麪，調入鹽，用筷子拌炒均勻，湯汁收稠後，關火，盛出。
寶寶營養輔食2：黃金肉脯蛋
推薦理由：雞蛋含有大量的優質蛋白且容易消化吸收，是寶寶身體發育必不可少的物質，而且雞蛋黃裏含有豐富的膽固醇，有益於寶寶的大腦發育。豬肉爲寶寶提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，給成長提供充足的能量。
主料：豬肉100克、雞蛋2個、南瓜100克、胡蘿蔔50克、藕50克。
調料：雞蛋白1個、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙。
做法：
1：肉泥加醬油、鹽、花椒粉、蛋清1只、油拌勻，醃製30分鐘備用。
2：胡蘿蔔和藕擦成碎準備好。
3：加入擦成碎的胡蘿蔔和藕拌勻。
4：往餐具塞入肉泥，8分滿，上鍋蒸30分鐘。
5：取出後各打入一個雞蛋。繼續上鍋蒸2-3分鐘即可。
6：上面可撒少許香蔥碎，淋上少許醬油。
三、1歲寶寶添加輔食注意事項
一歲寶寶正處於迅速成長的階段，寶寶開始學走路，學說話及認知周圍的事物，體力腦力消耗相對增加，需要充足的營養素來幫助身體發育，所以爸媽們必須確保寶寶能夠攝取到充足均衡的營養，以幫助寶寶奠定一個良好的健康基礎。
1、避免寶寶厭食、偏食。
寶寶慢慢表現出對食物的喜惡，甚至不願意嘗試新食物。因此，爸媽要做好榜樣，不要在飯桌上挑食，以免給寶寶留下某些纔不好吃的印象。其次，吃飯前要控制寶寶的零食攝取量，特別是在飯前1小時內。爸媽還應經常變動寶寶輔食的種類和口味，這樣是改變寶寶厭食、偏食的方法。
2、適量攝入蛋白質。
寶寶的胃腸道很柔嫩，消化器官沒有完全成熟，消化能力是有限的。蛋白質做爲構建身體和發揮生理功能的重要物質，如果攝入過量則會增加嬰幼兒的代謝負擔。而長期攝入精細的蛋白質，也可能會影響寶寶的消化道處理能力，最終導致影響寶寶身體健康。
其實，蛋白質只是寶寶營養攝取的一部分，其它如谷糧、蔬果等也是寶寶能夠健康發育的重要元素，爸爸媽媽要做的，其實是保證寶寶營養攝入多元化、做到平衡膳食。
3、鍛鍊寶寶咀嚼能力。
寶寶吃東西的神情越來越堅定，咀嚼食物的能力越來越強。此時寶寶的菜單中必須增加食物的種類來鍛鍊寶寶的進食能力。如可增加寶寶自己拿在手上吃、靠門牙就能咬斷的食物。
4、培養良好進食習慣。
爸媽們應該在培養寶寶良好的進食習慣方面下功夫。首先讓寶寶在固定的時間、固定的地點吃飯，甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。吃飯時不要讓寶寶一邊吃一邊玩，更不能養成寶寶前邊跑，大人後邊追着喂的壞毛病。另外在吃飯時，還必須將那些可能會轉移寶寶注意力的東西或玩具移開，使他專心致志地吃飯。
5、防治寶寶營養過剩。
營養過剩會影響寶寶的大腦發育和身體健康，其最明顯的表現就是肥胖。因此，爲預防由營養過剩引起的肥胖，爸媽們要定期給寶寶做檢查，測量體重、身高。如果發現不正常升高情況，就需要及時遵照醫囑控制飲食。同時也要培養寶寶熱愛運動的天性，讓寶寶多爬行，這樣也能促進寶寶對事物的消化吸收。
