急性胃腸炎通常起病突然，主要症狀爲噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉，有時可伴有發熱。
1、腹瀉。這是急性胃腸炎最常見的症狀，輕重不一。腹瀉時間過長或量過大，容易出現脫水、尿少、發熱現象。
有些兒童在沒有腹瀉的情況下出現抽搐、高熱的症狀，家長要提高警惕了，孩子很有可能患上了急性腸炎或中毒性細菌性痢疾，要儘快看醫生。
2、腹痛。急性胃腸炎首先表現爲腹痛，多表現在上腹部、臍周部，有時悶痛較輕，有時劇痛難耐，多爲陣發性，患者常常自己可以聽到腹鳴。
3、噁心、嘔吐。反應強烈者會有嘔吐現象，嘔吐物常有餿味。
嘔吐、腹瀉嚴重者，可有脫水、酸中毒，甚至休克等;此外，頭痛、發熱、寒戰和肌肉痛也是急性胃腸炎可能出現的症狀。
