酒精對引發肝癌有催化作用
酒精在肝臟代謝後產生的中間產物乙醛是對肝臟造成損害的“罪魁禍首”，長期大量飲酒可造成酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化，流行病學研究顯示，長期大量飲酒者發生肝癌的危險性高於不飲酒者數倍。
酒精是對肝臟造成損傷的過程大致如下：人體攝入的酒精主要通過肝臟解毒代謝，而代謝所產生的中間產物乙醛對肝細胞有直接的毒害作用，長期大量攝入無疑會加重肝臟負擔、加速肝損傷，並且酒精可以刺激垂體的分泌，加快細胞分裂的速度，增加癌症發生的易感性，進而易誘發酒精肝、酒精性肝硬化，甚至肝癌。
不難看出，酒精不是直接的致癌物質，而是在肝癌的發生中起協同作用，尤其是在肝炎和肝硬化的基礎上，酒精可進一步增加發生肝癌的風險。
