胃潰瘍是一種常見病、多發病。長期以來，人們對胃潰瘍病人的飲食認識上存在許多誤區，常見的有以下五種：
誤區1：牛奶療法
由於牛奶的營養價值高且有較好的潤滑特性，一直被廣泛用於潰瘍病的飲食治療，直到後來被證明牛奶是一種強力的促胃酸分泌劑後才停止使用。牛奶的促胃酸分泌作用主要由於所含的鈣和蛋白質成分所致。有報告說，飲牛奶後胃酸分泌將增加30%。現已證明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強，其本身並不是一種抗酸劑。所以，胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。然而，牛奶的蛋白質、脂肪對潰瘍病患者有益，故每日飲用250克是不會有問題的，也可將250克牛奶分兩次在餐後飲用，可起保護潰瘍面的作用。而十二指腸潰瘍患者可以適當多喝牛奶，但每日不應大於500克，且應分2～3次飲用。牛奶療法近年研究表明，胃潰瘍病人常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。
誤區2：只吃細軟食物
以往認爲患潰瘍病的人不宜吃纖維素較多的食物，而宜吃精糧細菜，以減輕胃腸消化食物的負擔。但近年來研究表明，食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。潰瘍病人長期吃精糧細菜，因其難以消化，在胃內滯留時間長，產酸產氣，出現腹脹。有人對潰瘍病患者隨訪，發現飲食富含纖維素的，胃潰瘍複發率爲45%；飲食過分細軟者，胃潰瘍複發率爲80%。同時細軟食物在口腔中咀嚼時間較少，未能使唾液充分分泌。唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用。所以胃潰瘍患者對纖維素無須嚴加限制，只要病情穩定，可以食用普通飲食。在潰瘍病沒有合併出血或正處在疼痛階段的病人，可以適當進食含纖維素的粗糧與蔬菜，這樣可以增強胃腸黏膜對不良因素的抵抗能力，加快胃的排空，有利於潰瘍的癒合。但應少用或不用含粗纖維多或粗糙的食物，儘可能減少對病變部位的刺激。
誤區3：忌吃辛辣食物
過去很多人認爲潰瘍病人不宜吃辣椒、大蒜，以減少其對胃的刺激。但近年有實驗證明，食用辣椒可增加胃粘膜的血流量，並會刺激胃粘膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃粘膜的損傷，對胃有保護作用；大蒜能殺滅胃內的幽門螺旋桿菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。印度一位叫庫瑪的醫學博士，爲了進一步弄清辣椒是否損害胃及十二指腸黏膜作了一次調查。他讓50例十二指腸潰瘍的病人住院接受觀察，將他們分成兩組，每組25人。第一組病人吃醫院普通飲食，沒有辣椒，每頓飯後一小時、三小時各服15毫升的氫氧化鋁凝膠；第二組病人吃同樣的飲食和藥物，另外，每日三餐加服紅辣椒粉1克，連續四周。每週所有病人都檢查一次，治療結束時做胃鏡檢查。觀察結果表明：吃辣椒組與不吃辣椒組，每週症狀緩解沒有差別；經四周治療後做胃鏡檢查，潰瘍癒合率相同，未發現辣椒對胃和十二指腸黏膜有損害。所以潰瘍病中、後期可以根據自己喜好來適當食用辣椒、咖喱、大蒜等辛辣食物，只是注意不要過量，若太多地攝入肯定會對潰瘍病變部位產生較大的刺激，不利於粘膜的修復。
誤區4：少吃多餐
過去，潰瘍病人找醫生看病時，醫生少不了囑咐病人要“少食多餐”，一天4～6餐；有的主張臨睡前還吃一些點心，意思是以食物中和胃酸，減少胃酸對胃腸黏膜的刺激，達到減輕或減少胃痛的目的。可是，近期研究結果表明，其實這不僅不能減輕潰瘍病的症狀，反而會加重病情。因爲食物進入胃內，本身對胃黏膜就是一種刺激，雖能中和一部分胃酸，但又可促使胃腸蠕動加快，會使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，使潰瘍面不斷受到胃酸侵蝕，對潰瘍病的癒合不僅無益，反而有害。所以目前主張潰瘍病人的飲食宜定時、定量，避免飢餓和飽餐，這纔有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合。
誤區5：常喝稀飯
過去主張潰瘍病人宜進食稀飯或其它半流質飲食，認爲其煮得爛容易消化，可以減輕胃的負擔，利於潰瘍的癒合，實際情況並非如此。稀飯在口腔內停留時間短，未經咀嚼，終至未能與唾液等充分攪拌，得不到澱粉酶的初步消化作用，就囫圇吞下，無疑是在食物消化的第一道工序上“偷工減料”。同時稀飯水分較多，進入胃內稀釋了胃液，這都將影響食物消化；加之喝稀飯使胃的容量相對增大，而且所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負擔，而且營養相對不足。喝稀飯常常溫度較高，進入口腔時間短便進入胃內，這種高溫飲食對胃黏膜有一定刺激，不利於潰瘍的癒合。
99營養師溫馨提醒胃潰瘍患者不要經常喝稀飯，還有水泡飯、湯泡飯，但也不要過於堅硬、粗糙的食物，會造成胃穿孔等嚴重併發症。
