中年人的晚餐必須科學進食。現代家庭中，晚餐自然比較豐盛，一日三餐的熱量幾乎50％集中在晚餐，使血脂驟然升高，加上夜晚入睡後，人的血流減緩，因此，大量血脂容易沉積在血管壁上，造成血管粥樣硬化而引發冠心病。
另外，晚餐食品質優量多，刺激肝臟，造成低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，把血清膽固醇運載到動脈管壁堆積起來，促使動脈硬化，誘發冠心病。
熱量集中在晚餐的這種進餐方式，還會加速糖耐量降低，易誘發糖尿病。
