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爲什麼水果加熱後會變酸
來源:歐巴風 閱讀: 2.89W 次
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1、水果加熱後會變酸,主要是因爲水果中的糖類加熱後分解成了果酸。
2、果酸是水果中的有機酸,果酸是有酸味的,加熱後酸味會變得更強。比較常見的果酸有葡萄酸、蘋果酸、柑橘酸以及乳酸。
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