在當今社會食管癌它的致病因素是非常多的，尤其是男性食道癌容易，現在的發病率在逐漸升高，專家介紹其實最主要的食管癌的發生，與食物的過熱、偏硬，製作粗糙、吞食過快，喜進食辛辣刺激的食物密切相關。如喜歡飲用過熱的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃帶刺的小魚以及三餐不按時等。另外，長期大量嗜食過於辛辣刺激的食物等，也可對食管粘膜產生破壞，繼發癌變。中國是食道癌高發區。卻男性多於女性，以40歲以上居多者。“如果一個人每天喝二兩白酒，食管癌的發病率就會比普通人高10倍。如果他再加上每天抽30支菸，發病率會增高到50倍!”專家解釋說，白和香菸中的有害物質對食管周圍的細胞有強烈的破壞作用，長期酗酒嗜煙會導致食管細胞一而再再而三地受到破壞，得不到修復而導致病理性增生，最終導致癌變。因此，儘量不抽菸、不喝白酒是預防食管癌的關鍵。
不當的飲食結構是導致食管癌的另外一個重要因素。食物攝入中碳水化合物或是動物性脂肪太高，蛋白質或水果蔬菜太低，或是飲食中缺乏維生素C、維生素B2均可能和食管癌的發生有關係。醫學研究表明，維生素C和維生素B2對食管細胞都有保護作用。攝入維生素最好從天然食物中汲取，維生素藥片由於有化學合成，效果會大打折扣。最新研究顯示，每天進食500克蔬菜水果可以使食管癌的發病危險減少四分之一。因爲蔬菜水果中含有豐富的維生素C，維生素B2則在牛奶中可以找得到。曾有常吃醃製、過辣食物容易導致食管癌的說法，專家“澄清”說，至今並沒有研究發現食用醃製食品與食管癌有肯定的關聯。而由於辣椒中維生素C含量很高，對食道不僅沒有副作用，還可能有保護作用。
兩大食道癌的併發症狀的解析：1、反流性食管炎：是常見的食道癌的併發症，主要表現爲每於餐後躺體前屈或夜間臥牀睡覺時有酸性液體或食物從胃食管反流至咽部或口腔，伴有胸骨後燒灼感或疼痛感、嚥下困難等症狀。2、食管穿孔：晚期食管癌，尤其是潰瘍型食管癌，因腫瘤局部侵蝕和嚴重潰爛而引起穿孔，也是常見的食道癌的併發症。因穿孔部位和鄰近器官不同而出現不同的食道癌的併發症的症狀。穿通氣管引起食管氣管瘻，出現進飲食時嗆咳解剖學，尤其在進流質飲食時這一食道癌的併發症的症狀會更加明顯。
