“民以食爲天”，這裏的“食”有兩層意思，一是指吃進去的食，另一個就是身體對食的反應。吃進去的食物經過咀嚼後首先進入食管，如果吞嚥時出現輕度的梗噎（也就是嚥下困難）、胸骨後輕微的異物感、燒灼感時應引起高度重視，因爲這有可能是食道癌的早期表現。這些症狀總是時斷時續的，往往容易被患者忽略，常誤認爲吃的不合適，而不去看醫生，以致於發展到進行性吞嚥困難時纔想起到醫院看看，而此時已進入腫瘤的中晚期。
食物的第一通道是食管，食管爲一管狀結構，上接咽部下連胃，成年人平均長度25釐米。食道癌的高發年齡基本上是50~70歲，男性多於女性，流行病學調查顯示；食道癌的發生與吸菸、大量飲酒、亞硝酸類化合物、黴變食物、食管慢性炎症及不良飲食習慣有關。
臨牀症狀主要表現爲進行性吞嚥困難，初起時吞嚥固體食物有梗噎感，以後發展爲流食、水甚至唾液也難嚥下。到了晚期可出現呼吸困難、聲音嘶啞、飲水嗆咳、體重下降及貧血等惡液質表現。那麼懷疑食管有問題時應做那些檢查呢？首先要做胃鏡檢查，通過內窺鏡觀察食管黏膜的改變，同時取病變組織做病理檢查以明確診斷。再就是做上消化道造影，也就是常說的鋇餐檢查，通過造影明確病變部位、大小及食管的情況。
食道癌病人飲食中主要注意避免：
1、當病人出現哽噎感時，不要強行吞嚥，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。在哽噎嚴重時應進流食或半流食。
2、避免進食冷流食，放置較和時間的偏冷的麪條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因爲食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發生噁心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。所以進食以溫食爲好。
3、不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因爲這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產生不適。對於完全不能進食的食道癌病人，應採取靜脈高營養的方法輸入營養素以維持病人機體的需要。
專家提醒：廣大市民應定期體檢，一旦發現有任何異常情況，請及時到正規醫院就診，以免錯過最佳的治療時機。同時也要杜絕有疑似病症卻一直拖着，而造成誤診。電化學介入配合粒子支架技術，成爲目前治療食道癌的最佳療法之一，更多詳情，可諮詢食道癌專家！
