胃癌術後的飲食調養非常重要，否則會給放、化療帶來一定困難。因爲胃癌患者在手術後不能消化足夠的營養，再加上術後病人胃儲備能力丟失，會導致消化不良。
首先，要講究營養的搭配。食物的搭配應符合營養高質量，即以較少食物容量達到較高的營養要求。例如每天的食譜應多安排一些深色的蔬菜和水果，如西蘭花、芥菜、菠菜、柚子、獼猴桃等，因爲它們含有較豐富的維生素A和維生素C，對防止腫瘤擴散具有一定作用。油類是機體不可缺少的營養食物之一，但又比較膩，故只能適量給予，以達到病人適口爲度。在日常生活中應多考慮食品的安全存放，對醃製和燻烤過的食物如香腸、火腿和酸菜、鹹菜等以及油炸的食品應忌用。
胃癌術後的飲食還應注意烹調方法和少食多餐。在烹調方面，除了注意色、香、味以外，方法上應採用蒸、煮、燴、熗、拌，讓菜餚達到熟、爛、嫩、軟的目的。如果有病情變化、食物應該弄爛，粉碎成半液體化，便於管飼。或通過高強度營養配方的口服液、鼻飼營養液、靜脈營養液等方式爲患者及時補充營養，增強體質，以支持後續的其他治療。
