胃癌術後飲食需結合對飲食耐受情況及胃腸容量酌情調整進食量及種類、進食間隔和次數。術後初期一般採用特殊途徑供給營養，如靜脈營養或腸內營養。術後3-4天排氣、胃腸功能恢復後，可漸進食，通常應循以下原則：
1.少食多餐：
因術後接納食物的空間明顯縮小，每餐食量也不能多，只能少食多餐才能滿足機體對營養的需求，以每天8～10餐開始爲宜，術後1月左右逐漸改爲5-6餐，3-6個月後逐漸改爲3-4餐。因各人情況不同，沒有絕對標準，主要根據食後是否不適來決定每次進餐量和間隔時間。主食與配菜應選稀、軟且易於消化的食物。由於患者短期內並不習慣小胃或無胃的狀態，往往容易按術前習慣吃喝導致脹滿難受、胃排空障礙、甚至吻合口開裂，所以千萬不可暴飲暴食。
2.多食蛋白質豐富食物：
術後初期應按照無渣清流食、少渣流食、半流食、軟食、普食順序進食。流質飲食以米湯、蛋湯、菜湯、藕粉、腸內營養製劑、奶、蛋白粉爲宜。半流食應選高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪、新鮮易消化食物;動物性蛋白最好來源是魚類，也可食蛋羹、酸奶;植物性蛋白以豆腐爲佳。進普食後，應多食蔬菜、水果。
3.少食甜食和脂肪：
應避免攝入大量過甜食物引起不適。脂肪供能不超總能量35%，少食畜肉脂肪，應食易消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黃等。
4.食物禁忌：
(1)忌食冰冷、過燙食物;
(2)忌辛辣刺激性強的調味品;
(3)忌飲烈酒、濃茶等刺激性飲料;
(4)避免過於粗糙食物，如油炸食物。
5.預防貧血：
胃癌次全切除尤其全胃切除後，易發生缺鐵性貧血，因此可適當食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質與鐵質的食品。
6.細嚼慢嚥：
術後胃研磨功能減弱，對於較粗糙不易消化的食物，應細嚼慢嚥。
