我國是食管癌發病率最高的國家。食管癌與食管損傷、食管疾病、攝入致癌物質、營養不良等有關係;有的還與家庭遺傳有關，主要是父系遺傳，可連續3代以上。那麼，預防食管癌可以有哪些措施呢?
1.保護食管
(1)進食時，要細嚼慢嚥，不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則，口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包括濃咖啡、濃茶、烈酒等。
(2)注意口腔衛生，口腔任何病變都對消化不利，如有感染也易蔓延到食管。
2.營養合理
(1)蛋白質缺乏會出現食管黏膜增生，易惡變。
(2)脂肪缺乏時，有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。
(3)多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替後者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。
(4)提倡飲茶，綠茶能防癌，並對心血管病等有利，但不主張豪飲。
3.拒絕致癌食物
(1)亞硝胺與食管癌的關係密切，黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜菜、腐爛水果、發黴糧食、鹹魚、鹹肉和醃菜，及煎、炸、烤的食品。
(2)飲水要注意水源，水被污染，也會致癌。
(3)不吸菸。吸菸的致癌面廣，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。
(4)不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致癌物，有的酒含亞硝胺、黃麴黴素等致癌物。
4.藥物預防
患食管癌的患者常缺乏鐵、鉬、鋅、錳、硒等微量元素和維生素A、B2、C;阿司匹林能預防此病，所以，高危人羣可在醫師的指導下，補充相關微量元素、維生素和藥物。
5.積極治療相關疾病
患食管炎、息肉、憩室、賁門失弛緩症等，因組織學改變、功能變異、局部受刺激，容易惡化形成癌症。一定要密切觀察，積極治療和採取有效措施預防。
