1.香蕉皮
日本研究人員通過研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。試驗證明，買後擱置幾天，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數，是新買香蕉的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到排毒防癌的作用。不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。
香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症．蕉皮還有止煩渴，潤肺腸，通血脈，增精髓等功效．將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛．用香蕉皮搓手足，可防治皸裂，凍瘡．除此以外，它還可以治療高血壓，防治腦溢血癥．把香蕉皮曬乾磨成粉末還是保護皮膚的美容佳品．另外，用香蕉皮反覆擦皮鞋，可除掉鞋面上的污跡；然後再打上鞋油，頓時可使足下生輝．
香蕉皮香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。
2.番茄皮
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，還能預防癌症，在番茄皮中含量最多。
番茄已被公認爲一種抗病、防癌、防衰老作用很強的蔬菜，但很多人因爲害怕農藥喜歡去皮後食用番茄。殊不知，番茄屬於茄科果實，其農藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過於擔心農藥殘留問題。而且，由於番茄果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人爲有意的去皮過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維爲主，食用後還有助於維護腸道健康。
提到番茄紅素，每人每天吃到5-10毫克，就能有效獲得防癌抗衰的益處。除了直接吃番茄外，還可以經常使用一些番茄醬、番茄沙司、番茄調味醬來製作菜餚。
3.柚子皮
CPEE1是研究人員從柚子皮中提取的物質。研究人員稱，人類過度接觸病原體或紫外線等，體內核因子kappa B（NF-κB）會增加活躍度，並引發過敏反應或某些癌症。專家由蘑菇及柑橘類水果等120種食物中提取出有效成份，結果發現，從柚子皮中提取的「CPEE1」的物質，能抑制NF-κB。研究又發現，「CPEE1」可破壞癌細胞分泌的物質，或與癌症相關的蛋白質的形態。
從中醫的角度看，柚子皮還能理氣化痰，止咳，平喘．將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內服，可治老年人的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰，消食，定喘，止疝痛．另外，將柚子皮放在廚房的碗櫃，冰箱裏可除異臭味．
4.橘子皮
橘子皮中的檸檬苦素通過兩種方法來阻止癌細胞的繁殖，一種方法是發送“聯絡兵”，將能夠去除癌物質毒素的酶吸引出來；另外一種方法是對非正常產生的癌細胞進行誘導，讓這些癌細胞“自殺”。
檸檬苦素不但能夠誘導癌細胞自殺，同樣還能減少吸菸產生的危害。這麼威猛有力的抗癌物質檸檬苦素並沒有“居住”在桔子的果肉裏，而是存在於桔子皮和籽裏面。而桔子皮和籽，通常都是被人們扔掉的，這樣就導致了人們失去攝取檸檬苦素這種成分的機會，增加了有害物質滋生的機會。
現在，如果你想要有效地防禦肺癌、皮膚癌、胃癌，那麼就不要丟掉桔子和橙子的皮，當然桔子的籽您也要想辦法把它吃掉。當然方法各式各樣，比如把整個桔子全都榨成汁來喝就可能解決皮和籽難吃的問題。
5.蘋果皮
蘋果皮抗癌的機理是，蘋果皮萃取物中的一些有效成分能成功抑制OH、O2以及H2O2等自由基的過氧化作用，從而對衰老、腫瘤和心臟病等慢性疾病的防治起到一定的作用。同時，科學家們還發現，在這些有抗氧化劑作用的有效成分中，一些成分與茶葉中能抗癌的成分非常類似，有幾種物質甚至是共同的。但如果把這些成分單獨提煉出來，則抗氧化劑效果就不如在整個蘋果皮萃取物所起的作用明顯。
此外，蘋果皮有收斂作用，用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多，痰多，將它曬乾研末，空腹調服（每日２－３次）對慢性腹瀉和神經性腸炎，高血壓等病症有一定的療效．另外拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸，面盆，坐便器等，可使其光亮如初。
6.西瓜皮
西瓜皮的作用優於瓜瓤．中醫稱瓜皮爲＂西瓜翠衣＂，具有清熱解署，瀉火除煩，降血壓等作用．對貧血，咽喉乾燥，脣裂，以及對膀胱炎，肝腹水，腎炎患者均有一定療效．另外，因爲西瓜皮含有維生素Ｃ，Ｅ．用它擦肌膚，或將它搗成泥漿狀塗在皮膚上，待過１０至１５分鐘後用水洗淨，有養膚，嫩膚，美膚和防治痱癤的作用．
西瓜皮西瓜皮的作用優於瓜瓤。中醫稱瓜皮爲“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉乾燥、脣裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。
