西紅柿是我最喜歡的一種食物，不管是做什麼菜我都喜歡放上一點西紅柿。西紅柿能促進胃液分泌，幫助消化，調整胃腸功能。做菜不但味美營養、健體抗癌，還能幫助消化，特別適合與葷菜搭配。番茄做湯簡單方便，不但味道甚佳，還有美容減肥功效。
煮簡單的滾湯又想有香濃的滋味，試下用番茄吧。將番茄煸炒出汁，飄出香味，再倒入水燒開，接着你想放點肉片也行，打個蛋花也不錯，或者最簡單地下幾片青菜，味道也很濃郁。
調味料：油：1湯匙;雞粉：1/2茶匙;鹽：適量;3~4人份
做法：
1. 番茄洗淨，每個切6瓣;
2. 薯仔洗淨去皮，切成薄片;
3. 蔥洗淨，切成蔥花;
4. 熱鍋放一湯匙油，待油六成熱時放入番茄按壓翻炒，至香味濃郁，倒入4碗水燒開，放入薯仔，煮8~10分鐘至熟透，下鹽和雞粉攪拌均勻，撒入蔥花即可。
功效：減肥瘦身，養顏美容，延緩衰老。
番茄還富含多種維生素、礦物質、糖類、有機酸、纖維素等人體代謝的重要營養素。其中所含豐富的番茄紅素，是目前自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分，具有預防癌症、保護心血管等功能。番茄高溫加工後，細胞壁被打破，番茄紅素更容易被機體吸收利用。生吃番茄可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營養素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各種營養素都相得益彰。
