通過這麼多年的調查研究，發現食道癌的最大的一個特點就是患者出現了進食性困難，而如果身體長期不能夠攝入足夠的營養物質，這樣能夠加快病情的惡化，還能夠影響到治療效果，對患者不利。因此，應該學會正確食道癌的飲食。
飲食一：加強營養
在疾病早期，如果患者尚能夠正常進食，一定要積極加強營養，注意吃新鮮的食物，補充蛋白質、維生素、糖、脂肪等，使病人維持和增強抗病力，爲治療創造條件，並儲備一定的營養物質，防止出現惡液質等併發症。
飲食二：流食爲主
隨着病情的惡化，會造成患者出現不同程度的飲食障礙，因此，患者的飲食調理要以流質、半流質爲主，避兔任何刺激性飲食攝入，防止吻合口感染和損傷，經醫生允許後再進普通食物。
飲食三：營養豐富
當該疾病造成患者出現嚴重的哽噎症狀時，應給予濃縮的富含優質蛋白、糖類、脂類、無機鹽及維生素成分的流質飲食，以減少對癌組織的刺激。
飲食四：清軟滋潤
在進行放療的時候，往往會引起口咽乾燥、胸骨後灼痛等熱灼陰傷的症狀，故宜選用營養豐富，清軟滋潤，容易嚥下的食物，如梨葉、牛奶等食物。
上面的內容介紹的就是常見食道癌飲食原則，由於每個時期所造成的飲食障礙程度不同，一定要對於這個時期的實際狀況而選擇合適的飲食方式，有利於病情恢復。
