孕產婦必吃18種食物十二--木瓜
木瓜原名番木瓜。據說木瓜原產熱帶美洲，1583年引進到馬來西亞種植。這種被譽爲“人間美果”的木瓜常年產果。種植時間不長，一年左右即可結瓜，一年可收穫多次。木瓜通常有三個品種:一是Etotica瓜，這種瓜是夏威夷的Solo瓜嫁接馬來西亞的木瓜而產的，體積小，肉質滑且甜美;二是一尺瓜，顧名思義，木瓜的長度通常在一尺左右，這種瓜產量高，果實形狀、重量較均勻，商業價值較高，這種專門銷往香港的木瓜又稱香港瓜;三是石瓜，原名爲Batu Arang木瓜，其特點是體積大，大者一粒可重達2000克。
營養師健康提示：
經常食用具有平肝和胃、舒筋活絡、軟化血管、抗菌消炎。抗衰養顏、抗廟防癌，增強體質之保健功效，是一種營養豐富，有百益而無一害的水果。
營養與功效：
中醫認爲:木瓜能理脾和胃、平肝舒筋，可走筋脈而舒孿急，是治一切轉筋、腿痛、溼痹、腳氣的要藥。臨牀上常用木瓜治療風溼性關節炎、腰膝痠痛、腳氣、小腿肌肉痙孿、消化不良、吐瀉、腹痛等疾病。現代醫學研究認爲:木瓜含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等，並富含17種以上氨基酸及多種營養元素，其中所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物，孕產婦經常食用木瓜，可明顯調理胃腸功能，並增強機體免疫力。
選購：要選擇果皮完整、顏色亮麗、無損傷的果實。
適用量：每次100克#p#副標題#e#
吃木瓜有好處:
木瓜被世界衛生組織評爲世界十種最佳水果之首位，中國本草綱目稱木瓜爲“萬壽果”“百益之果”。它具有豐胸美容、潤腸通便、排毒養顏、提高免疫力、延年益壽的功效。
1、營養豐富。木瓜營養豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素A、B1、B2、B6、C、D、E和多種微量元素。
2、美容養顏。木瓜含有ETIOLNE因子這種神奇的天然黑色素阻斷因子已被德國科學家破譯。它具有提高皮膚免疫能力和抗氧化的雙重功效，能迅速控制多巴色素多變酶及DHICA氧化酶活性，促進衰老的皮膚細胞重現活力，減少皺紋，使粗、黑、黃、灰暗的皮膚煥發特有的光澤，變得柔嫩、細膩、白皙。
3、祛脂減肥。木瓜含有獨特的蛋白質分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠是優良的洗腸劑，可減少廢物在身體積聚，達到排毒瘦身的效果。
4、幫助消化。木瓜含有豐富的蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶，具有助消化的作用，是餐桌上的首選水果。
5、防治便祕。木瓜含有豐富的消化酶和果膠，可使食物消化加快，增加腸蠕動，常食可以防治便祕。
6、提高免疫力。木瓜含有比鮮橙更多的維生素C，其β-胡蘿蔔素超出人體每日的必需攝入量，約是鮮橙含量的5倍。木瓜中的胡蘿蔔素近年來被發現在強化免疫力、抗氧化、減少光傷害、抑制細菌性突變等方面有功效，胡蘿蔔素能刺激免疫系統、抑制促進癌細胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，甚至還具有防止老化的作用。足夠的β-胡蘿蔔素能使機體產生更多、更強壯的天然殺手細胞，從而使人體處於良好的健康狀態。
7、抗氧化、清除自由基。自由基(FREE RADICAI)是在人體進行新陳代謝時體內的氧轉化生成的極不穩定的物質。自由基會破壞細胞膜上的分子，產生更多的自由基，同時開始連鎖反應。這一連鎖反應又稱氧化作用，能使細胞膜受損，並會破壞細胞中的脫氧核糖核酸DNA(或稱遺傳基因)，從而使一系列致病因子進入細胞，引起機體免疫力下降。日本科學家KIMAO、OSATO等研究表明木瓜具有極強的抗氧化、清除自由基作用。#p#副標題#e#
(1)木瓜燉雪蛤
原材料：木瓜1個、雪蛤150克、西蘭花100克
調味料：鹽6克
做法：
1、在木瓜三分之一處切開，挖去籽;
2、西蘭花放入沸水中焯水後撈出，將雪蛤裝入木瓜內;
3、上火蒸30分鐘至熟即可。
特別提示：切木瓜時，要在木瓜平放中的上面1/4處剖開。
(2)木瓜煲豬腳
原材料：豬腳350克、木瓜1個、生薑10克
調味料：鹽6克、味精3克
做法：
1、木瓜剖開去籽去皮後，切成小塊，生薑洗淨切成片;
2、豬腳烙去殘毛，洗淨，砍成小塊，再放入沸水中焯去血水;
3、將豬腳、木瓜、薑片裝入煲內，加適量清水煲至熟爛，加入調味料即可。
特別提示：豬腳悼水時一定要去盡血水，以免煲出的湯不夠靚。
(3)西芹淮山木瓜
原材料：西芹300克、淮山100克、木瓜200克
調味料：鹽4克、味精1克
做法：
1、西芹洗淨切成小段，木瓜去皮去籽切成塊，淮山去皮切塊;
2、鍋置火上，加水燒開，下入西芹段、木瓜塊、淮山稍焯後撈出瀝水;
3、鍋上火加油燒熱，下入原材料、調味料一起炒至入味即可。
特別提示：木瓜焯水時間不宜過長，否則就會失去本味。
