專家介紹，龍眼又稱“桂圓”，其營養豐富，藥效顯著，在醫學經典著作中多有記載。如《神農本草經》和《本草 綱目》中說，龍眼具有壯陽益氣、養血安神、健胃益腎、潤膚美容(美容食品)、延年益壽等功效。日本醫學界研究發現，龍眼還有抗癌作用。
龍眼乾果剝殼後，可與其他食品配伍製成羹、湯、粥等飲服，也可將龍眼乾果摻在雞肉、鴨肉、排骨中燉食，還可製成龍眼乾、龍眼膏、龍眼果脯、龍眼酒等。
在食療方面，10克龍眼肉配合5克人蔘(人蔘食品)和5克茯苓，開水沖泡，可當醒腦益智茶來飲，尤其適合精神倦怠、注意力不集中、心神不寧的考生飲用。
適當的龍眼配合枸杞、紅棗、粳米煮粥，有養心、安神、健脾、補血(補血食品)等功效。龍眼和大棗燉甲魚則可以滋陰生血。
