蜜餞水果磅蛋糕的做法：
用料：黃油160g，細砂糖150g，雞蛋2個，低筋麪粉180g，泡打粉1小匙，葡萄乾、蔓越莓幹、藍莓幹組成的混合果乾80g，朗姆酒30g，糖漬橙皮100g，核桃仁60g
糖酒液：30g糖加入60g水煮沸，晾涼後加入10g朗姆酒調成糖酒液。
做法：
1、準備好糖漬橙皮，混合果乾用朗姆酒浸泡一夜備用，核桃仁用150℃低溫烤香備用；
2、黃油室溫軟化到接近液態但還沒有融化的狀態，加入細砂糖，用電動打蛋器打發，再分次加入蛋液打發，每次等蛋液被充分吸收後再加下一次；
3、篩入低筋麪粉和泡打粉，切拌均勻，到看不到乾粉；
4、加入朗姆酒浸泡過的混合果乾、帶些汁液的糖漬橙皮拌勻，再加入烤香的核桃仁拌勻成蛋糕糊；
5、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模子，烤箱160度預熱，烤40分鐘，插入牙籤不沾溼麪糊即可出爐；
