清華大學第一附屬醫院營養科王玉梅介紹，冰淇淋主要成分是水，此外還有糖類、脂肪、蛋白質，所含能量較高，每100克能量爲100到200千卡。多吃冰淇淋會因熱量攝入多導致體重增加。飯前食用還會影響食慾，飯後食用則使人體消化系統免疫力下降而引起腸炎等。而且食用速度過快對消化系統刺激較大，會引起胃腸不適，小兒更應少食。此外，冰淇淋在製作中爲改善性狀及顏色會使用添加劑，多吃對健康有損。
