豬肝的食用所體現的價值是巨大，豬肝是一個適合改善人體部分重要功能的關鍵食材之一，合理的食用豬肝是能夠調理身體的造血系統的生理功能的，當然選擇豬肝也是需要注意食材搭配，這些內容怎麼了解呢？跟着小編一起學習吧！
豬肝營養功效
肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
和豬肝搭配的蔬菜
豬肝 +油菜；可以增強免疫力
豬肝 + 洋蔥；可以增強免疫
豬肝 + 銀耳；可以滋陰清熱、養肝明目
豬肝 + 菠菜；可以改善貧血
豬肝 + 苦菜；可以清熱解毒、補肝明目
豬肝 + 茭白；可以保肝護腎
豬肝 + 苦瓜；可以清熱解毒、補肝明目
豬肝 + 白菜；可以保肝護腎
和豬肝相剋的食材
豬肝 + 西紅柿；會破壞維生素C
豬肝 + 菜花；會降低銅、鐵吸收
豬肝 + 冬瓜；會降低營養
豬肝 + 鵪鶉；會導致皮膚色素沉澱
豬肝 + 黃豆芽；會破壞營養
豬肝 + 綠豆芽；會降低營養價值
豬肝 + 鯉魚；會影響消化
豬肝 + 鴿肉；會使皮膚出現色素沉澱
