醋熘白菜是一道漢族名菜(屬魯菜系)，口感色澤銀紅且酸甜辣香。醋溜白菜以白菜心爲主料，青、紅辣椒塊及海米爲配料。那麼下面就與小編一起來學習一些醋溜白菜的做法吧！
醋溜白菜的做法一
醋溜白菜的做法一所需的食材：白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、乾紅椒及火麻油。
醋溜白菜的做法一的具體步驟：
1、準備食材——將白菜斜刀片成薄片。
2、然後將片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋及澱粉加少許水調勻備用。
4、將鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香後撈出再加入乾紅椒段略炒。
5、加入蔥薑蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
醋溜白菜的做法二
醋溜白菜的做法二所需的原料：黃芽白六兩、醬油一錢、原香醋五錢、薑末五分、白糖二錢、食油八錢、精鹽五分。
醋溜白菜的做法二的製作過程：
1、將白菜(內層幫和心)洗淨，先切成六分寬的長條再切成一寸長的斜方片。
2、鍋放在爐火上放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時出鍋即成。
醋溜白菜的做法三
醋溜白菜的做法三所需的主料：白菜、胡蘿蔔、糖、原香醋以及鹽澱粉。
醋溜白菜的做法三的具體制作步驟：
1、將白菜胡蘿蔔切片；
2、然後將糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
3、鍋內加清水；再把白菜和胡蘿蔔片都焯燙一下過涼去掉水份。
4、炒鍋少許油，將白菜片和胡蘿蔔片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點巧克力醬其味道更棒。
醋溜白菜的做法四
醋溜白菜的做法四所需的主料：白菜500克、食鹽1湯匙、醬油1湯匙、原香醋3湯匙、幹辣椒8個、香油1/2湯匙、水澱粉少許、白糖2湯匙、大蔥1節、植物油適量。
醋溜白菜的做法四的具體制作步驟：
1、白菜梆洗淨從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、將大蔥切片備用。乾紅辣椒用紙巾擦淨，剪開備用。
3、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水澱粉少許、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油，待油5成熱時放入乾紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥隨後倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽翻炒3分鐘，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡最後淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜的做法五
醋溜白菜的做法五所需的原料：捲心菜750克、豬油60克、鹽8克、白糖60克、味精4克、原香醋3克、溼澱粉5克、蔥花3克、幹辣椒節4克、花椒2克。
醋溜白菜的做法：
1、捲心菜選用嫩葉去梗後用刀拍一拍，切成方塊再洗淨後瀝乾水分。
2、用少許鹽醃一下，擠幹水分待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花及溼澱粉調成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出。
5、投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻即可裝盆食用。
醋溜白菜的做法六
醋溜白菜所需的用料：小白菜300克、黑木耳3朵、幹辣椒1個、花椒20粒、獨蒜1個、香醋10克、白糖5克、橄欖油15克、生粉3克、海鹽4克、麻油3滴。
醋溜白菜的做法六的具體制作步驟：
1、準備材料：有機杭白菜清洗乾淨後切成4釐米長的小段，木耳溫水泡發後洗乾淨撕成小朵，蒜頭剁成碎，青花椒、乾紅辣椒也洗乾淨備用。
2、熱鍋冷油先炒香青花椒後撈出再入蒜碎和乾紅辣椒炸香後立即倒入杭白菜和木耳轉大火翻炒1分鐘後淋入香醋翻炒30秒，再灑入鹽、白糖後翻炒至白菜斷生，幹澱粉加少許清水勾芡，出鍋前淋上幾滴香麻油，裝盤即可。
3、好香啊，自從我學會做這道菜後，基本上只這一個菜，就可以吃一大碗米飯，真的是飯掃光來的。
4、看看這色彩搭配：青、白、紅、黑，真的是絕配了，東北人真的是人才啊，絕對的人才啊，這麼簡簡單單的食材竟然能搭配出如此美妙的美食出來。
5、越是簡單的越是最美的，這句話真的是真理哎。吃過很多美食、也嘗過很多菜系的菜餚，我最愛的卻還是這種最原始最簡單的美味。
