迷你小鍋盔
材料：中筋麪粉100克，豬肉、胡蘿蔔、玉米、洋蔥、豆腐乾、生菜、食用油、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、香油、美極鮮、酵母粉、泡打粉、白糖適量。
做法：
1.15ML溫水中加入1克酵母粉，10克白糖攪拌至糖，酵母完全溶解。
2.100克麪粉中加入1克泡打粉拌勻後加入酵水攪拌。
3.分次加入清水攪成雪花狀後和成光滑的麪糰，蓋上布餳15分鐘。
4.豬肉，胡蘿蔔，豆腐乾，洋蔥分別切粒，水果玉米剝好粒。豬肉粒用鹽，生抽，胡椒粉醃製10分鐘。
5.熱鍋涼油，下豬肉粒煸炒至金黃色。
6.加入胡蘿蔔粒，洋蔥粒，豆腐乾粒，玉米一起煸炒至熟。
7.加入老抽，美極鮮，胡椒粉炒均，再淋上一點香油出鍋。
8.將餳好的麪糰分成小劑子，分別擀成中間厚，邊緣薄的麪皮。
9.中間塗上一層食用油，像包包子一樣包起來，包好按扁成餅狀。
10.不粘鍋燒熱，刷一層薄油，放小餅進行烙制至兩面金黃成鍋盔。
11.將生菜洗乾淨瀝乾水，將小鍋盔從則面剖一刀，不要切斷，用左手將鍋盔夾開大口，放入生菜和炒好的豬肉餡料即可。相關精彩閱讀：家庭早點小吃的做法大全
胡蘿蔔雞蛋餅
材料：胡蘿蔔2根，雞蛋2個，麪粉1碗，小蔥數根，生抽一勺，料酒一勺，植物油適量，鹽一勺。
做法：
1.把小蔥切碎，胡蘿蔔用擦刀擦碎，再用刀剁幾下，把兩個雞蛋打在麪粉裏，小蔥也放進去。把胡蘿蔔碎也放進麪粉裏。
2.加一勺鹽進去。倒進去約一勺生抽。再加一勺料酒進去。盛一碗清水慢慢倒進混合物裏，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，（不要劃圈攪拌，會結麪疙瘩的）。
3.餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱後舀一勺麪糊轉圈方式倒在餅鐺上。
4.煎至餅一面凝固，可以翻面繼續煎到有火花就可以了。
手撕餅
材料：普通麪粉250克，水180毫升，小蔥1條，生油半碗，鹽8克。
做法：
1.麪粉與水混合，醒面30分鐘，再把麪糰充分揉至光滑，用一大勺麪粉放在碗裏，開鍋把生油燒開，熱油倒進碗裏，加入鹽，調成油麪糊，放涼後加入切碎的蔥花。
2.麪糰分成6份，擀成約2-3mm厚，抹上2勺油麪，像摺扇一樣折起，最後部分把有油的一面包上。
3.全部做完後醒面20分鐘，一邊拉一邊把面捲起。
4.做完後醒面20分鐘，把麪糰壓扁擀成2-3mm厚。
5.用平底鍋放油燒熱，中小火煎熟，勤翻動，一邊煎一邊用兩個鏟往中間推，把餅推散。
6.上盤，色澤金黃，好香。相關精彩閱讀：風靡全國的早點小吃做法大全
小豬豆沙包
材料：麪粉，發酵粉，紅豆沙，糖。
做法：
1.面發好後搓長條，做劑子，擀麪皮，小豬豆沙包的個頭要略大一點，麪皮也要擀的略大一些，包入紅豆沙餡，先做出一個圓圓的豆沙包。
2.將小餅輕輕壓扁做小豬的臉，再取一小塊面揉圓做鼻子，在麪糰上抹一點水可以起到粘合的作用。
3.再取兩塊小麪糰做耳朵。用筷子在眼睛的位置點兩下，然後填入兩顆紅豆粒，我用的是紅豆沙裏的紅豆顆粒。
4.最好點綴煮熟的紅豆。最後用小刀在鼻子上扎兩下，小豬造型的豆沙包就做好了。
5.把小豬豆沙包放入蒸鍋蒸15分鐘就可以吃了。
