擔擔麪
主料：麪條300克、豬肉餡200克、芽菜100克。
輔料：辣椒麪、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油。
做法：
1、鍋中注入油，爆香蔥碎。
2、下入肉餡煸炒均勻後烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
4、把辣椒麪和芝麻放入小碗中。
5、鍋中注入有燒至6成熱。
6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。
7、醬油糖醋按10：5：1的比例調拌均勻。
8、把醬油倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。
9、取一碗加入適量的芝麻將特質醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁。
10、鍋中注入水，燒開下入麪條煮熟
11、料碗中，加入一勺煮麪的湯。把調料衝開。
12、將麪條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎。用香菜點綴一下即可
甜水麪
主材：麪粉50g，蛋清27g。
輔材：醬油適量、生抽適量、八角一個、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、花生碎適量、薑片兩片、紅油適量。
做法：
1、首先稱50克面入盆。
2、取蛋清27克。
3、將蛋清及鹽少許一同入面盆將面和成團，讓它醒一下。
4、醒面時就可以做甜水麪的汁了，取煮鍋，加入冰糖和醬油、生抽放入鍋中，比例是1：2：4。
5、加入八角，豆蔻。
6、煮到冰糖化了就拿下來。
7、把醒好的面擀成厚片，切成條。
8、再搓成筷子樣粗的麪條。
9、小蔥準備好，取碗，放入二勺煮好的醬油。
10、加入一勺紅油。
11、加入蔥。
12、再加入芝麻醬。
13、用鍋煮麪條，一定要多煮些時間。
14、取些煮麪條的水加入碗中點。
15把煮好的麪條入碗，再加上蒜和花生碎。
酸菜面塊
材料：麪粉300克，泡酸菜200克，泡椒100克。
配料：小蔥，香菜，大蒜，鹽，蠔油。
做法：
1.稱出適量的麪粉，加水和麪，把和好的面擱在一旁醒面。
2.準備材料：酸菜，香菜，小蔥。
3.香菜和小蔥切成末。
4.泡酸菜切成細絲。
5.姜蒜剁成末。
6.瘦肉切片放入水澱粉，鹽醃製片刻。
7.鍋裏先下菜油燒至七成熱後加雞油1勺再下姜和蒜煸香。
8.下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水。
9.待水開後小火熬煮5分鐘。
10.再下入醃製好的肉片，調入1勺蠔油和適量的鹽。
11.湯快熬好的時候面也醒得差不多了，用擀麪杖將麪糰壓成麪皮。
12.再用刀切成條狀。
13.鍋裏水燒開後將面塊下鍋。
14.煮至面片飄上來後，在煮2分鐘就好了。
15.將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末就可以吃了（喜歡吃辣的可以在加辣椒油。
醪糟蛋
材料：糯米粉100克、雞蛋一顆、醪糟少許、白糖少許。
做法：
1、取100克糯米粉，加入溫水揉成團。
2、搓成長條狀，分割成大小均等的小劑子。
3、鍋裏燒水，等水開後放入糯米圓子。
4、等糯米圓子全部浮起來後，加入醪糟。
5、打入整顆雞蛋，煮5分鐘即可。
6、出鍋時加入少許白糖，不喜歡甜的可以不加，隨自己口味來。
蔥油餅
原料：麪粉500克，水300克左右（僅供參考），鹽適量，蔥一根，花生油適量，花椒少許。
做法：
1、麪粉加水和成麪糰。麪糰最好軟一些，這樣烙出的餅纔不會發硬。
2、油燒熱，將花椒放入炸幹，撈出花椒，油放涼。
3、將麪糰醒發20分鐘左右，如果時間不夠的話，也可以直接拿來用。
4、案板上撒少許乾粉，取一塊麪團放在案板上擀成圓形的面片。厚度大約是0.2釐米就可以，薄一點更好吃。
5、面片上撒上一層薄薄的鹽，並用刷子或手抹勻。
6、在麪餅上刷上一層熟油，薄薄的一層即可。
7、蔥切碎後撒在抹了油的面片上。
8、從一頭捲起面片，可以卷的緊實一些，此次會更多，當然鬆點也無所謂。
9、將捲起的圓柱形從一頭盤起，最後盤成圓形。
10、將圓形的麪餅用手壓一下，擀成圓形的大餅。
11、平底鍋中燒熱油並在整個鍋底塗抹均勻。
12、將餅放入，並在表面抹一層薄薄的油。
13、待底部變色後翻面，再在表面抹一層薄薄的油。
14、變色後再翻面，再抹油。
15、直到餅烙熟爲止。
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