有機黑蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸18種、肽類8種、甙類12種、酶類11種，具有12大保健功效。另外，蒜氨酸是蒜獨有的成分，當它進入血液時便成爲大蒜素，這種蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。下面就介紹一下有機黑蒜的12大保健功效。
1.調理便祕
有機黑蒜具有調節便祕的奇效！通過消費者服用有機黑蒜反饋信息顯示：便祕患者服用有機黑蒜3-7天后，便祕症狀明顯得到緩解。有效率高達96％。
2.消炎殺菌治腳氣
有機黑蒜具有強效的殺菌消炎作用，每天把腳（用黑蒜皮泡水效果更佳）洗乾淨後，把蒜泥均勻塗在患處，每天塗抹1-2次效果極佳。（嚴重患者可每天塗抹多次）
3.預防心腦血管疾病
科學家給有機黑蒜的另一個外號是：“血管清道夫”，研究人員發現長期吃有機黑蒜的人血管內壁裏的沉積比不吃的人要輕得多。另外，營養成分中食物纖維可以整合膽固醇，從而抑制機體對膽固醇的吸收，可防治高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化等心血管疾病。最近的研究表明，鎂能防治心腦血管疾病、骨質疏鬆症和某些腫瘤。微量元素硒可以保護心血管和心肌的健康。
4.預防、調理糖尿病
有機黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，有機黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。有機黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。有機黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分泌、調節血糖的功能。長期食用有機黑蒜不但可以預防糖尿病，還能使輕度糖尿病患者恢復健康，遠離可怕的糖尿病併發症。
5.保護肝臟
有機黑蒜有極強的抗氧化活性，能抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損傷而保護肝臟，研究人員通過研究指出，有機黑蒜中的大蒜素對由CC14與半乳糖胺誘發的小鼠肝細胞損傷模型呈現出良好的抗肝毒活性，有機黑蒜中的大蒜素對CC14所致肝細胞中毒有抵抗作用，主要有效成分爲蒜氨酸，及微量成分S-丙烯基半胱氨酸和S-甲流基半胱氨酸。另外，有機黑蒜能增強肝細胞內谷胱甘肽S-轉移酶的活性，提高肝臟的解毒功能。有機黑蒜中的蛋氨酸也可以防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病，纈氨酸等支鏈氨基酸在肝功能衰竭上有很好的治療效果，丙氨酸、天門冬氨酸能增強肝功能，有保肝護肝作用。
6.健腦益智
有機黑蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化功能，爲大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。賴氨酸可以促進大腦發育，穀氨酸參與腦的蛋白和糖代謝，促進氧化，改善中樞神經活動，有維持和促進腦細胞功能的作用，促進智力的增加，維生素C也能使神經細胞管道通透性提高，使大腦及時順利的得到營養補充，從而使腦力充沛，智力提升。
7.提高免疫力
有機黑蒜爲天然補品大蒜髮酵而成，不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效，同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。通過消費者服用有機黑蒜反饋信息顯示：食用有機黑蒜一段時間後，平時常患感冒的消費者免疫力得到有效地提高，從而有效預防了由感冒引起的身體不適，精力明顯比以前充沛，體力也有所提高。
8.益氣養精優生優育
有機黑蒜可以有效補充腎臟所需的物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子質量和數量都有顯著提高。並有效提高精子活力，從而達到優生優育的目的。
9.美容養顏延緩衰老
有機黑蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。有機黑蒜及其水溶性提取物、含硒蛋白和含硒多糖對自由基和超氧自由基等活性氧自由基具有超強的清除能力，從而達到抗衰老提高免疫力的作用。蒜氨酸和有機黑蒜乙醇提取物對延緩衰老也有一定的作用，有機黑蒜中的蒜素還能和酯質結合，結合後會具有維生素E的功能---預防動脈粥樣硬化和抗衰老。維生素B15抗氧化，延長細胞壽命，維生素E可以延緩老化，胱氨酸能促進細胞增長、排毒養顏，所含有的鍺元素也有抗衰老的作用。
10.改善睡眠
通過消費者服用有機黑蒜反饋信息顯示：失眠患者通過食用有機黑蒜一段時間後，睡眠質量得到明顯改善。
11.減肥養生
近日韓國研究指出，有機黑蒜不僅具有抗癌、抗菌的效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韓國一個教授研究組對動物進行試驗從而得出結論。研究組對老鼠做了爲期四天的實驗，根據實驗結果，食用高脂肪食物及有機黑蒜的老鼠每天體重增加量爲0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠體重日增加量爲0.2g，只食用有機黑蒜的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可導致肥胖的蛋白質瘦體素含量減少一半以上。尼日利亞的一些學者在給小老鼠餵食油膩飼料一段時間後，發現其血液、肝臟和腎臟裏的膽固醇的含量急劇增加，當油膩食物里加進一點蒜泥時，它們的膽固醇含量不再增高，是酶參與脂肪酸和膽固醇的合成，而有機黑蒜對酶的合成恰好起了阻止作用，可見，大蒜具有抑制肥胖的作用。
12.預防癌症
有機黑蒜能夠阻斷致癌物質-----亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。有機黑蒜中含有乙烷硫代磺酸乙酯和二丙烯三硫等，能從多方面阻斷亞硝胺在胃部的形成和積累，含有的鍺元素是強抗癌礦物質，可以抑制致癌物質亞硝胺，起到防癌抗癌的作用。
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