製作：
1. 準備好原材料；
2. 排骨用冷水泡上， 中途換兩、三次水， 將裏面血水泡出；
3. 排骨冷水下鍋， 加蓋煮開；
4. 待完全煮開後撇去裏面浮沫， 讓湯清澈；
5. 加入山藥；
6. 再加入黑木耳；
7. 加蓋燉煮上三十分鐘；
8. 再加入鹽和胡椒粉調味，繼續煮上五分鐘即可。
9. 盛入小鍋中。
小貼士：
1 排骨提前將血水泡出， 這樣就能減少血沫，煮湯時不用換水，保持湯的鮮美味，注意中途換兩、三次水；如果沒有時間，就直接將排骨焯水；
2. 排骨煮開後要再一次的打出血沫泡， 讓湯完全清澈後再下入配料；
3. 湯燉到九成熟時， 加入鹽等調味料後煮上五分鐘讓其入味即可。
