把淡菜和山藥放在一起做成湯具有非常好的滋補效果，這道湯叫淡菜山藥滋補湯，這道湯深受人們的喜愛，不僅是因爲味道好，對身體也有很多好處，那麼該怎麼做這道湯呢？
一、淡菜山藥滋補湯的做法
1.淡菜乾用清水加些黃酒浸泡軟髮狀，時間要2小時左右
2.將粘在淡菜裏面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗乾淨，注意用力適當，否則淡菜有些脆易斷裂
3.豆腐切塊，蔥切片，姜切絲
4.山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑
5.鍋入油燒熱，爆香蔥姜
6.加入淡菜稍炒一會
7.再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開
8.下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右
9.最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。
二、淡菜冬瓜湯
1.淡菜清洗乾淨。
2.冬瓜去皮。
3.切薄片。
4.香蔥切寸斷。
5.鍋內放水，加入薑片。
6.淡菜。
7.快開鍋時加入冬瓜，燒開，將表面的泡沫去除，加少許鹽。
8.關火，撒入香蔥段即可。
三、淡菜蘿蔔瘦肉湯。
1.準備好原料。
2.淡菜乾提前用清水泡開。
3.蘿蔔切成丁，泡開的淡菜摘洗乾淨分別焯燙一遍後過涼水。
4.瘦肉煮熟切小丁，生薑，青蒜切碎。
5.油加熱煸香薑末。
6.加入蘿蔔，淡菜，瘦肉丁翻炒十幾秒。
7.加水燒開，改小火燉半小時左右。
8.加入鹽，白糖，雞精大火燒兩三分鐘。
9.撒點青蒜就可以。
