當歸
當歸，別名幹歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、土當歸，它是多年生草本植物，重要分佈在中國於甘肅、雲南、四川、青海、陝西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有栽培。當歸的根可入藥，是最常用的中藥之一。當歸也可用於滷製品配料中，其主要特點是去腥增香，增加肉製品和藥香味。
當歸的營養價值
當歸含有17種氨基酸，包括人體必需的但不能合成的7種氨基酸。含有23種無機元素，其中16種爲人體所必需的，如鈣、銅、鋅、磷、鉀、鐵等。當歸還含有維生素A、維生素B12、維生素E及人體必需氨基酸等營養素，可增強人體新陳代謝和內分泌功能，防治面部乾燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細嫩，還能增強腸胃吸收能力，刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用。
當歸的功效與作用
中醫認爲，當歸性溫，味甘、微辛，氣香液濃，人心、肝、脾三經，有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用。
現代研究發現它還對心肌缺血、心律失常、血脂紊亂、高血粘、貧血、疼痛有改善作用，而且還有一定的抗菌抗炎、護腎、保肝、平喘的作用。可以用於糖尿病性心臟病、糖尿病腎病、糖尿病合併的皮膚的感染、糖尿病血脂紊亂、糖尿病大小血管及神經的病變、代謝綜合徵、老年便祕等病症的治療。
孕婦可以吃當歸嗎？
不可以吃。
當歸作爲一味中藥雖具有滋陰、益氣及補血的療效，但是因其活血作用明顯，懷孕食用容易引起流產，因此要避免吃當歸。
產婦可以吃當歸嗎？
可以吃。
產婦是可以吃當歸的。產婦吃當歸對產後因失血過多或營養供給不足所致的血虛便祕有良效。
