食材：鴨肉、啤酒
調料：八角、幹辣椒、蒜苗、生薑、生抽、鹽
1.鴨肉剁塊，鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血水；
2.八角、辣椒、蒜瓣、生薑切好備用；
3.鍋燒熱，油熱後，把八角、生薑、蒜瓣放入油中爆出香味；
4.倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉水分幹爲止；
5.加醬油、鹽、翻炒片刻，使作料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上，再倒入整瓶啤酒；
6.大火燒開，改小火燜煮30分鐘，待濃湯收汁放入蒜苗即可。
