食 材：鴨腿2支 白果10粒 桂圓肉10粒 老薑5片
做法：
1、鴨肉清洗乾淨剁成塊，白果去殼去皮，桂圓肉10粒，老薑切片備用，鍋燒熱後放入鴨肉與老薑翻炒至鴨肉水份收幹，聞着沒有鴨腥味關火盛出；炒過的鴨肉放入鍋入注入沒過鴨塊的水煮開。
2、煮開後將鴨塊撈出，另起湯鍋注入水燒熱，放入鴨肉大火煮開，放入白果和桂圓肉，水開後轉小火慢煲1.5小時左右，關火時烹入鹽調味即可。
Tips：
**鴨肉較腥，提前用不放油的幹鍋炒一下能很好的將鴨肉裏殘留的血水慢慢炒幹在鍋底，炒時火宜太大中火即可，盛出後再焯一次水，這樣處理過的鴨肉就不會腥了。
