芝士蘑菇燴飯
原料：
各式蘑菇200克、米飯100克、蔥5克、蒜5克、蔬菜丁50克、白酒5毫升、鹽5克、黑胡椒碎3克、生抽（蒸魚豉油）5毫升。
需提前準備：
奶酪刨絲備用。
做法：
1、炒鍋中放入適量油，待油五成熱時，放入蔥蒜，煸炒出香味。
2、再將蘑菇放入鍋中，倒入白酒，煸炒至有水份析出並出香味，倒入生抽或蒸魚豉油翻炒均勻。
3、倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
4、把米飯倒入鍋中，把所有材料翻炒均勻，用鹽調味後盛到焗碗中。
5、表面撒上奶酪絲，入烤箱，200度8-10分鐘左右，或至奶酪上色即可。
溫馨提示：
大米最好用隔夜飯，這樣口感較好。
奶酪選擇片狀或塊狀的都可以，如一次用不完，需放入冷凍室冷藏。
蘑菇的水份比較多，需要耐心把水分炒幹。
還可以加入玉米、青豆等蔬菜，這些則需要提前用水焯熟。
