杭菊是菊花的一種，因品質優良，自古就被視爲菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯，是護眼養肝極好的食譜。湯裏再加上祛溼的雲苓，於現在“鬱悶溼滯”的天時食用，實爲理想的選擇。
（3~4人份）
材料：
豬肝：1副
瘦肉：200克
雲苓：10克
幹杭菊：10克
枸杞子：10克
水：8碗
調味料：
澱粉：1湯匙
生抽：1湯匙
鹽：適量
做法：
1. 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、澱粉和生抽醃好待用;
2. 雲苓、杭菊洗淨;
3. 瘦肉洗淨切片，汆水撈起;
4. 煮沸清水，放瘦肉、雲苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。
功效：
祛溼解毒，滋養肝血，養顏明目。
