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隔夜菜會不會致癌呢

來源:歐巴風    閱讀: 2.14W 次
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隔夜菜是致癌的飲食,專家說:“青菜、菠菜等綠葉蔬菜,刀豆、蠶豆等綠色豆類,反覆回鍋,葉綠素易發生化學反應,產生可降解成分,易致癌。而螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,也易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

隔夜菜會不會致癌呢

此外,冰箱不是保鮮箱,蔬菜、水果等生鮮菜果久放,易繁殖細菌。至於鹹菜、鹹魚、火腿、香腸、醬菜等醃製食品,因含致癌物亞硝酸胺成分,不宜多吃。”

日常飲食要清淡、新鮮,不要吃隔夜菜,回鍋肉、紅燒肉也要吃新鮮的。剩菜放置不要超過12小時,水也不宜反覆煮沸。市民如發現上腹經常有飽脹、疼痛等不適感,胃炎、潰瘍反覆不愈等,要及時入院檢查。對於40歲以上有家族史等高危人羣,建議定期做胃鏡檢查。

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