貓肉知識介紹：
爲貓科動物貓的肉。貓，也是家畜之一，其肉不僅可食，也可醫用，只是我國人民羣衆沒有吃貓肉的習慣，中醫中藥也不大強調貓肉的醫療作用罷了。
貓肉含蛋白質、碳水化合物、無機鹽及維生素類，具有補血益氣、疏風通絡、軟堅散結的療病作用。全國大部分地區有飼養。宰殺後，去掉毛和內臟，洗淨取肉鮮用。
貓肉營養分析：
主要含蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽及維生素等，具有滋陰補腎、補血、補虛勞的功效。
貓肉補充信息：
1. 即使貓肉煮熟也不容易殺死肺吸蟲、弓形蟲等。而狂犬病、瘋牛病及老鼠的出血熱等病症貓也可能感染。同時貓的糞便有大量致病菌，如屠宰不規範可能污染到貓肉而引起人的食物中毒。因此應購買正規廠家生產的貓肉。
2. 本站所介紹的菜餚中，有些菜餚的主料屬國家保護動物或屬極不常見物種，可食性意義不大者，在這裏僅作爲本地區的傳統飲食文化加以介紹。
貓肉適合人羣：
適宜一般人食用。
1. 適宜虛勞體弱者、風溼痹痛、頸淋巴結核破潰、血小板減少性紫癜者食用。
2. 貓肉助溼發毒，有溼毒人忌之；慢性溼疹性皮膚病患者應適當忌食；另外貓肉有傷胎之弊，故孕婦忌服。#p#副標題#e#
貓肉食療作用：
貓肉性溫、味甘酸、鹹、無毒，入肝、腎；
具有補虛益氣、疏風通絡、軟堅散結之功效。
主治虛勞、風溼痹痛、瘰癧、惡瘡、燙傷。
①治瘰癧有核、膿血出者：貓狸一物，料理作羹如食法，空心進之。《補缺肘後方》
②治血小板減少性紫癜：貓肉適量，煮熟連湯隨意吃。《江蘇省中草藥新醫療法資料選編》
貓肉食物相剋：
貓肉不能與藜蘆同食。
貓肉做法指導：
可煮熟，燉湯。
先將活貓從頭部打死後剝去皮毛，除去內臟，洗淨後燉食或燒肉食用，要有辣椒、生薑和料酒等佐料與其共烹。
