現代醫學研究認爲，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
原料：
核桃仁，熟芝麻，糖半碗
做法：
1、油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。
2、去掉鍋內的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在覈桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
