核桃性溫味甘，有健胃補血、潤肺止咳、安神助眠、潤膚黑髮等功效，尤其冬季食用還有鎮咳平喘的作用，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。核桃不僅可以煮粥食用，還可以做成琥珀核桃仁，作爲寶寶餐前餐後的零食小吃。
材料：新鮮核桃仁120克、蜂蜜3湯匙、熟白芝麻2湯匙
調料：黃油3湯匙、白糖5湯匙
做法：
1 、燒熱幹鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用;
2 、燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化;
3 、期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫—》透明狀—》黃色泡沫的過程;
4、 倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣;
5、 灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，大功告成!
