日本人在日常生活中發現了許多能夠防禦癌症、消滅癌細胞的食物，且最新流行強力防癌飲食。
他們發現，發芽的糙米具有提高免疫力的作用，抑制癌細胞的增殖。現具體介紹如下：
最近有報告指出，糙米所含有的一種成分能夠抑制癌細胞的增殖。這是由於發芽的糙米還含有多量泛酸，充分攝取泛酸，就可以減輕精神方面的焦躁，增強免疫力。同時，發芽糙米含有維生素E，更能夠預防及改善癌症、糖尿病以及風溼病等。而且在發芽糙米中，除了泛酸之外，最能夠提高免疫力的成分爲維生素B6。比起一般的糙米，發芽糙米的含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分更容易被人體吸收。這些礦物質對於維持人體健康來說是不可或缺的。
在一日三餐中，只要把其中的一餐改爲發芽糙米飯，就可以供給體內的泛酸，補充維生素E以及維生素B6的不足，使人體對各種疾病的免疫力增強。
做法：取1公斤糙米，以0.5釐米的厚度鋪在大盤子上面，注入30℃的溫水，用一塊保鮮膜覆蓋浸水的糙米，然後用牙籤以4—5釐米爲間隔開洞。一直保持30℃的溫度。糙米在發芽後會發出臭味，每隔5-6小時必須換水一次。換水時，糙米必須放在竹簍裏，並用清水洗淨。
然後再使用保鮮膜覆蓋。經過24小時後，大約80%的糙米會發芽。洗淨後，放入電飯鍋裏煮成飯。每天至少食用一次。要保存這些發芽糙米，可以用清水洗淨後，濾幹水分，再放入冰箱冷藏保存，大約可以保存三天左右。
