每個國家都有自己的美食可以炫耀，其中一些不但美味，而且不會增肥。從這個春天起，我們啓動瘦身之旅，追尋美食蹤跡，一飽口腹之餘，不用考慮薄衫之下的肚腹會隆起。因爲這些美食的代表作，不但適合食客的味蕾，更符合瘦身的時尚概念。
有時候，一些現象雖然常見，卻沒人深究背後的原因。比如我們常說雲南很少有胖子，四川的姑娘特別苗條。沒有明顯數據表明這些地方的居民比我們更喜歡運動，那麼如此高比率的好身材肯定和其他因素有關，比如飲食。
地中海飲食
法國是排名前列的旅遊大國，也是名聞遐邇的美食之國。在這裏，美食資源如同旅遊資源一樣豐富。當看到衆多法國人在蔚藍海岸的陽光下大快朵頤時，不免讓人驚歎他們怎麼會只顧胃口不顧身體？不用擔心，浪漫的法國人絕對不會犧牲自己的形象，其訣竅在於紅酒。紅酒中的抗氧化劑很好保護了心血管。當然是在適量飲酒的前提下。
此外，法國人推崇地中海式飲食，其特點是簡單、清淡、法國人的食譜以蔬菜、水果、海鮮、豆類、堅果類爲主、加上適當的穀類，並且在烹飪時使用植物油。
浸泡在橄欖油中
與法國人相似，意大利也有地中海式飲食，也曾與法國人爲誰的紅酒更好而爭論不休，不過他們還有一個法寶，那就是橄欖油。意大利翁布里亞出產的橄欖油號稱最好。它可以降低血液中壞膽固醇的比例，不飽和脂肪酸以及天然抗氧化劑的含量也比其它植物油都高。此外，研究顯示意大利人冠心病發病率很低，這一點在西歐非常突出，可能與他們喜歡食用硬小麥製作的麪包以及通心粉有關係，而且很多時候與番茄醬搭配。#p#副標題#e#
南美牧場的優質牛肉
阿根廷人爲啥身材這麼好？除了探戈，還有什麼？答案就是牛肉，奇怪嗎？美國有盛產牛肉的德克薩斯，不過阿根廷人每年還比每個人多吃30多磅牛肉，但是這個國家的心臟病率卻不比美國來得高，他們是怎麼做到的？美國的牛是用糧食和飼料餵養的，但阿根廷的牛隻吃草。牛肉的熱量因此少了一半，脂肪和卡路里也明顯減少。實驗顯示，一塊美國牛肉含10克以上飽和脂肪酸以及200以上卡路里，而同等大小的阿根廷牛排只含2.5克飽和脂肪酸和140卡路里。選擇牛排時，當然無法選擇產地，不過儘量選擇肌肉內脂肪少的一種，要知道肌肉內脂肪比皮下脂肪更容易讓你發胖。
清淡的澳大利亞龍蝦
澳大利亞同樣以粗狂著稱，這裏的食物分量幾乎是中國人的兩倍。不過讓人稱奇的是，澳大利亞的快餐幾乎不算是垃圾食品，比如低糖水果冰沙，加一塊葡萄乾土司，這比單純的咖啡和甜甜圈要健康得多。同樣漢堡包可以和萵苣、西紅柿、洋蔥、菠蘿或者黃瓜等做成的沙拉搭配在一起。不能不提澳大利亞龍蝦，除了絕佳的口感，還是完美的蛋白質與營養素的來源，不含過多熱量。吃龍蝦最好用綠葉菜打底。其實如果能空口吃綠葉菜不用葷菜打底，這纔是蔬菜真正到位的吃法，做不到的話就先用龍蝦吧。
檸檬的妙用
很久以前，希臘人就懂得用檸檬殺菌，今天，他們保持了良好的習慣，幾乎往任何東西里都加檸檬。檸檬不僅是維生素C，一種潛在的抗氧化劑的極佳來源，而且比其他柑橘類水果含卡路里更少。將檸檬和橄欖油、花椒葉、大蒜一起混成沙拉醬，是希臘菜中常見的吃法。
反省的力量
日耳曼人本是遊牧民族出身，以狩獵爲生，而打獵後就在酒精中尋找樂趣。其飲食不但與源起於農耕文化的中國相比，就連跟歐洲大陸的餓其他國家相比，都是粗線條的。不過德國人具有自我否定的精神，在這個以啤酒爲標誌的國家中，飲水消耗的數量已經超過了啤酒。如今，一個德國人每年會喝超過130升的水，已經超過了啤酒的120升。這也要歸功於德國自來水的品質，有些地方的自來水質量甚至超過了瓶裝水。如果嗜酒如命的德國人都能很少喝啤酒，還有誰做不到？
瀰漫的咖喱味
在炎熱的印度，往往會在冰沙里加酸奶、水果、香料，這樣一份健康組合富含鈣、維生素C和蛋白質，同時讓人容易產生滿足和飽脹感。酸奶同時中和了辣椒的味道，加一點芒果也有相似的作用。在印度，正如一首歌裏所唱：每人身上都有咖喱的味道，不管印度硅谷的精英，還是孟買幻想成爲百萬富翁的貧民。咖喱有行氣、活血等功能、能增加新陳代謝速度，同時還能起到殺菌的作用。難怪炎熱地區會形成越熱越辣，越辣越熱的怪圈。
