大蒜不但是很好的調味品，而且對一些疾病有一定的防治作用。現代研究表明，大蒜能抗菌、消炎、殺蟲等，也有預防動脈粥樣硬化、降血壓、抗風溼、防治腫瘤、調節機體免疫力、清除自由基和抗氧化等功效。
中醫認爲，大蒜味辛、性溫，能解毒、殺蟲、行滯氣、暖脾胃、消積，治療飲食積滯、腹部冷痛、泄瀉、痢疾、癬瘡等症。在我國民間驗方中針對大蒜治牙痛有較多應用，可取獨頭蒜去皮，放爐上煨熱，趁熱切開，外熨痛處，蒜涼了再換，連續數次有效;還可取大蒜搗爛，溫熱後敷在疼點上。
但要指出的是：
1、大蒜一次不能用得太多，更換次數不宜過多。如果使用時出現過敏，如出現皮疹，或口腔、舌邊瘙癢，灼熱疼痛等，要及時停用;
2、大蒜也有“禁忌人羣”：肝病、非細菌性腹瀉、眼病患者不宜吃;胃潰瘍和十二指腸疾患者不可多吃;腦溢血患者要禁吃蒜。故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
